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八幡山にある店でこんなに訪問を後回しにしたお店はあったか…夢食堂…だった？ではなく、今はモモヤ！です。オールバックでキメた店主の拘りのようでスープは骨を使わない主義！？豚モモ肉をスープのベースに鰹出汁をのせた感じ？なのに濃厚！！厨房のスペース的に見て、動物／魚介のダブルスープではなさそう…時間差で炊き出している感じですかね？ザラザラした舌触りがありますが嫌気がしない。甘味がイイ感じの新感覚のような魚介スープ◎麺は、中細のやや平打ちでスープと相性◯チャーシューはバラの煮豚。適度にホロホロで美味◯メンマは極太ですがサクサクやわらか◯卓上は、酢。と、ブラックペッパーとホワイトペッパーのホール。ヌートバー方式。細かい拘りですね◯骨を使わない？牛らーめんは次回！^ ^
よしくん
ニセ地蔵
ぬれいえふ
てい
ratomen
なまえ
こんなに訪問を後回しにしたお店はあったか…
夢食堂…だった？
ではなく、今はモモヤ！です。
オールバックでキメた店主の拘りのようで
スープは骨を使わない主義！？
豚モモ肉をスープのベースに
鰹出汁をのせた感じ？なのに濃厚！！
厨房のスペース的に見て、動物／魚介
のダブルスープではなさそう…
時間差で炊き出している感じですかね？
ザラザラした舌触りがありますが嫌気がしない。
甘味がイイ感じの新感覚のような魚介スープ◎
麺は、中細のやや平打ちでスープと相性◯
チャーシューはバラの煮豚。
適度にホロホロで美味◯
メンマは極太ですがサクサクやわらか◯
卓上は、酢。
と、ブラックペッパーと
ホワイトペッパーのホール。
ヌートバー方式。細かい拘りですね◯
骨を使わない？牛らーめんは次回！^ ^