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10/5(木) 13:30過ぎに訪問。冷やし系がひと段落して淡麗が復活。スープは、平子、かさご、背黒、烏賊など8種類。塩分やや高めで、ビターな味わい。醤油カエシは控えめ。麺は自家製低加水中細ストレート麺。麺量は茹で前130gほど。固めの茹で加減で、サクパツ食感。トッピングは、3種チャーシュー、玉ねぎ、万能ねぎ、海苔。チャーシューの内訳は、豚肩ロース、豚もも、鶏むね。シャバシャバの淡麗スープといえど、旨味は濃厚というか濃密。いわゆる純煮干しだ。そして久しぶりのチャーシュー丼。これでもかとコロチャーどっさり。食べごたえありでコスパ良し。若手スタッフ達と軽く雑談しつつ完食。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
冷やし系がひと段落して淡麗が復活。
スープは、平子、かさご、背黒、烏賊など8種類。
塩分やや高めで、ビターな味わい。
醤油カエシは控えめ。
麺は自家製低加水中細ストレート麺。
麺量は茹で前130gほど。
固めの茹で加減で、サクパツ食感。
トッピングは、3種チャーシュー、玉ねぎ、万能ねぎ、海苔。
チャーシューの内訳は、豚肩ロース、豚もも、鶏むね。
シャバシャバの淡麗スープといえど、
旨味は濃厚というか濃密。いわゆる純煮干しだ。
そして久しぶりのチャーシュー丼。
これでもかとコロチャーどっさり。
食べごたえありでコスパ良し。
若手スタッフ達と軽く雑談しつつ完食。