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10/16(月) 13:30頃に訪問。気がつけば昨年12月以来の濃厚そば。スープは、動物系の下地がどっしりしたもの。ほんのりビターで濃厚にしては塩味もやや控えめ。当店にしては中濃といったところ。麺は自家製低加水中細ストレート麺。麺量は茹で前130gほど。昨年は平打ち中細の長い麺だった、加水を下げて細麺に寄せて長さも少し短くなった印象。トッピングは、豚ロース吊るし焼き、豚ロース低温、鶏むね低温、アーリーレッド、万能ねぎ、海苔。麺とスープで十分完結する味。完飲。和え玉が休止中なので、復活求む。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
気がつけば昨年12月以来の濃厚そば。
スープは、動物系の下地がどっしりしたもの。
ほんのりビターで濃厚にしては塩味もやや控えめ。
当店にしては中濃といったところ。
麺は自家製低加水中細ストレート麺。
麺量は茹で前130gほど。
昨年は平打ち中細の長い麺だった、
加水を下げて細麺に寄せて長さも少し短くなった印象。
トッピングは、豚ロース吊るし焼き、豚ロース低温、
鶏むね低温、アーリーレッド、万能ねぎ、海苔。
麺とスープで十分完結する味。完飲。
和え玉が休止中なので、復活求む。