720円。2023.10.08(日)、13:20頃。バッシング店内待ち2人。食券機戸惑いとメニュー迷いとで常に2,3人列ができているが、8割入りくらいで回転をしているっぽい(2階の入りは不明だが)。卓上には辣香、胡椒、醤油、酢、ラー油。お冷はプーアル茶。店内は臭くない。

白湯豚骨鶏ガラ塩マー油スープ。
油は粒で全体に浮いている。熱め。
まずはマー油を避けて。滑らかな豚骨風味に獣臭がふんわりと。
マー油はそのうち自然に混ざっていき、香ばしいニンニク風味が加わっていく。
塩ダレはやや強めで塩気やや強め。しょっぱいもの好きなのでちょうどいい。

断面角の細めストレート麺。※料理写真参照
硬さ指定なしでポキっと芯の食感の少し残る硬め。
低かん水麺。小麦風味しっかりあり。
啜り心地、スープ絡みともにバッチリ。相乗効果あり。
啜る際にスープの風味に臭みも少し立ちあがってくる。
両隣りが外国人客。啜れないので美味しさ7割くらいになっていそう。
麺量は普通～若干少なめくらい。

薄めのチャーシュー2枚。豚味あり。スープに合う。
メンマは硬めのコリコリ。メンマ味がやや強く、若干好みでなし。
キクラゲコリコリ。ワカメも少し。青ネギ小口は地味に良い。
固茹で玉子はしっかり玉子風味。スープによく合う。

後半に辣香をドバっと数回。
鷹の爪、韓国・中国の唐辛子、ニンニク、胡麻。
ピリ辛と唐辛子風味にニンニク風味が加わる。合う。

麺と具を完食。残ったスープはしょっぱめだが、プーアル茶と相殺でカロリーゼロ。完飲。
臭い豚骨が絶滅危惧種となっているなかで、桂花ラーメンは安定のクオリティ。切に神奈川に再出店してほしい。横浜より川崎駅のほうが馴染みそう。

数個前の65点レビュー、味のクオリティが落ちたなんてのを見たが、特に変わらず旨い。下ブレ日かなんなら自分のコンディションの問題かと。各店限定メニューで変化球は出しているし、基本メニューに関しては昭和43年からのメニューに変化や工夫は加えてはいけない(時代によって微修正はしていると思われるが)。「桂花ラーメン、スープ刷新」なんて大ブーイング。何を言っているのか見当違いも甚だしいかと。