立教大学での会合後、池袋駅西口にある、こちらへ。初訪問。開店直後11:10の到着で行列4に接続。15分ほど待って入店。

食べたのは、味噌ラーメン＋サービスミニ豚丼 900円。

麺は、若干捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりコシのある重量感のある麺が出てくる。小麦の香りも良好。スープとの絡みも良好で、どんぶりの中の一体感がある。新宿だるま製麺。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。返しは、白味噌。ド豚骨で、とろみのある濃厚スープ。卓上の唐辛子を入れたが、ビクともしないハードボイルド系しっかりスープだ。素晴らしい。

チャーシューは、ロースのスライスと小さな脂身の切り身2個。ロースはとても大振り。素材の旨味を活かす方向性。柔らかいが、タレの染みなどはそれほど感じない。

その他、メンマ、モヤシ、白髪ねぎが入る。モヤシは都度炒めている。結構な量で、食べ応え十分。

ミニ豚丼は、切り落としがたっぷり。こちらもトップには白髪ねぎ。タレが美味しく、最後スープをかけておじや風にして頂いた。

店内は、カウンターのみ。目配り気配りの効いた素晴らしいサービス。一流店だ。