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コメント
新店レポートお疲れ様です
店名だけで点数上がっちゃいそうです◎
どんぶりの虎がめっちゃカッコいゝ
欲しい(笑)
虎ん黄色 | 2023年10月12日 20:46こんばんは
上の方イメージしちゃいましたよ!
兎や虎だと確かにそうですね!
次出すお店は燕あたりでしょうか??
キング | 2023年10月12日 22:01こんにちは
続いても新店突撃ですね。
こちらの麺も大分拘りが感じられますね。
是非、啜ってみたいです。
ももも | 2023年10月12日 23:15おはようございます^^
カメリアラード好きだし、パーコー好きだし
行くしかありませんね。
ビールの小瓶もあるし、中々良さそうですね(*^-^*)
mocopapa | 2023年10月13日 03:54ここは気になってました。
塩はなさそうですが、早めに行きます。
RAMENOID | 2023年10月13日 04:47おはようございます。
新店レポ乙です!ここはやはり店名にもなっている「ロースらーめん」を食べてもらいたかったです🤣
poti | 2023年10月13日 07:32人形町兎屋さんのリニューアルなんですね~
これは美味しそうです!
vye04005 | 2023年10月13日 08:54こんにちは。
兎から虎への変遷とはユニークなお店ですね。
今度は鯉に変わってほしいです。
glucose | 2023年10月13日 10:03前回の肉と葱、今回のロースの虎と、
ユニークな屋号の新店ポストとなりましたね。
此方も好評ですね。
おゆ | 2023年10月13日 12:46こんにちは😃
兎屋さんずっとBMしてて、先日閉店に気付きましたが、
業態変えて再スタートなんですね。
パーコーがウリなんですか。
早めに行っておきます。
としくん | 2023年10月13日 13:28こんばんは!
店名が、プロレスのキャッチフレーズみたいっすネ゙😁
恥ずかしながら、ファリーナ ダ サローネって初めて聞きました。
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2023年10月13日 19:16kamepi-さん、おはようございます。
世界で1番熱く光るスープ!…ではなかったのですね。
熱いスープ好きからすると食べられない程の熱さが希望です。
店名と違い大人しめなビジュアルなんですね。
ひゃる | 2023年10月14日 07:16麺が独特なのは、ワクワクします。ファリーナ・ダ・サローネ。正しくは覚えてませんが、歯応えの良い生パスタを売りにしているお店で、良く採用されている品種だったと思います。
兎屋さん旨かったのに閉店しちゃって、また行きたかったなあ…と肩を落としていたのですが、まさかのリニューアルは驚きましたよ。そう言えばピリリの虎、近場やけんそろそろお邪魔してみんとです。
Dr.KOTO | 2023年10月14日 17:14続いてどうも~!
コチラも流石お早い!
この辺は課題店も多いんで重ねて行きたいんですが、何処から行こうか悩んじゃいます?w
バスの運転手 | 2023年10月18日 22:28どもです!
このロース麺がパーコー麺ってやや分かりにくいですよね。
好みにハマった味わいでしたか
オイルぶ厚く節主体の魚介出汁って、ちょっとなつかしのラーメンの方向性ですよね
さぴお | 2023年10月26日 15:55
kamepi-
三日月
BUBU
ぴろリポ
ぐっちおぐっち






10/10オープンの評判が良い此方を訪問。「人形町 兎屋」のリニューアル店で曳舟「ピリリの虎」姉妹店だそうだ。まるでプロ野球のような兎から虎への変遷は何だか面白い。ロースラーメン(パーコー麺)を看板メニューに据えているので店名にロースと付けたようだ。
13時頃の訪問で外待ち1人に接続。先に食券を買って下さいとのことで、店内券売機でらーめんの食券を買い店員さんに渡す。
メニューはらーめん、ロースらーめん、スパイシーロースらーめん、つけ麺。スパイシーロースらーめんとつけ麺、ビールはまだ提供していなかった。
10分ほど待って入店。
卓上の薀蓄を見ると「当店はこの町で一番熱いらーめんを目指しています。・・・最高級カメリアラードが油膜となり最後まで熱々でお召し上がりいただけます。」とある。
熱いのは苦手なのでこれは参ったと思いながら待つと6分ほどで丼が配膳される。
スープを一口すすると想像していたほど熱く無く助かった。
出汁は鶏豚魚介の醤油。円やかで仄かに甘い醤油に節系メインな魚介が前に出て、動物系の旨みが確りと支える厚みある出汁感。ラードのコッテリ感に醤油の甘味と魚介、動物系の旨みが輻輳的に絡み合いこれは好みな味わいだ。
薀蓄によると「アゴ煮干し。サバ、花鰹、日高昆布、椎茸からとった和出汁に軍鶏と豚から抽出した旨みを融合させたスープ」だそうだ。
麺は浅草開化楼特注の中細麺。パスタに使われるファリーナ ダ サローネ100%の低加水麺だそうだ。ツルリとしてモチモチでとても旨い。麺味も甘味があって好みだ。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、小松菜、ネギ、海苔、ナルト。チャーシューは焼豚2枚。柔らかく旨い。ネギが多めでスープに良く合う。
サクット完食。スープも完飲。好みに嵌った旨い醤油らーめんに大満足。ご馳走さまでした。