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兎屋時代には2017年に、お伺いした場所。最近、開化楼の太麺に変わったという情報を得て、本日、初訪問です。開店のタイミングで到着、待つこと5分ほどで配膳です。濁りのあるスープは煮干をベースに、節系や昆布なども加わった魚介スープです。油膜が熱く、最後まで冷めることなくいただけます。麺は表面はツル系、食感はモッチリしたコシのあるものでした。スープとの組み合わせとしては、一時期、席捲したタイプの豚魚系ラーメンに近いものも感じました。お店のSNSでは、太麺を使うためにスーブも強くされたようです。バラ肉チャーシュー、小松菜、メンマ、海苔にネギ、ナルトそして味玉がトッピング。味玉はゼリー状の黄身で甘めな味付け。全体としては、まとまりがあり、美味しい一杯でした。
三日月
BUBU
ぴろリポ
ぐっちおぐっち
カンタ
最近、開化楼の太麺に変わったという情報を得て、本日、初訪問です。
開店のタイミングで到着、待つこと5分ほどで配膳です。
濁りのあるスープは煮干をベースに、節系や昆布なども加わった魚介スープです。
油膜が熱く、最後まで冷めることなくいただけます。
麺は表面はツル系、食感はモッチリしたコシのあるものでした。
スープとの組み合わせとしては、一時期、席捲したタイプの豚魚系ラーメンに近いものも感じました。
お店のSNSでは、太麺を使うためにスーブも強くされたようです。
バラ肉チャーシュー、小松菜、メンマ、海苔にネギ、ナルトそして味玉がトッピング。
味玉はゼリー状の黄身で甘めな味付け。
全体としては、まとまりがあり、美味しい一杯でした。