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82点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
横濱家系ラーメン 野中家（東京都豊島区）ratomen

「ラーメン」@横濱家系ラーメン 野中家の写真横濱家系ラーメン野中家（ラーメン）
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2023年10月オープン
大崎家@鹿島田などを展開する家系店
麺メニューはラーメンの他トッピング類でライスは100円で食べ放題
ラーメンをすべて普通で注文

スープは大量のガラを炊いた粘度強めのもので骨粉やザラつきも感じとれる
大崎家や大輝家などの系列店に比べても濃度高くパンチは凄い
醤油や鶏油は抑えられているため味の好みの調整をした方が良さそう

麺は酒井製麺の中太平打でやや硬めの仕上がり

チャーシューは小さめだが厚めのモモ肉で釜焼の香ばしさを感じる
海苔やほうれん草もしっかりしたもの

卓上には極ニンニク、極しょうが、ニンニク、豆板醤、胡椒にニンニク醤油などライスのお供もすべて揃っている

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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