昨日オープンした卵かけ麺TKM専門の店、TKMは５・６回食べたけれど、基本、麺に自信のある店なのでどこも美味しくて好きです。
お祝いの胡蝶蘭がなければ通り過ぎそうなシンプルな店頭に小振りな店名看板。これは知らないと入れないなぁ。
13時前に到着で、店頭待ち無し、入店すると前客１人。券売機で食券購入しカウンターに着席、食券を渡すと希望麺量を聞かれます。聞くと、小200g中300g大400gとのこと、茹で後なので「中」をオーダー。
調理は男性１名、ホールは女性１人、店内が厨房の熱で暑い、空調が悪いんだろうなぁ。

５分かからずに着丼、麺を茹で置きしていたような気がする速さ。
玉ネギのみじん切り、炙りチャーシュー、カイワレも別皿で。
綺麗な麺は中太ストレート、モチモチのツルツルでとても美味しい。麺の下にカエシがあり、麺を混ぜて食べ始める、美味しい味わいのカエシです。
少し食べてから黄身を割り、盛大に混ぜ混ぜして食べる。旨―い。
麺食べ終わり後、丼に残ったカエシと卵のスープをゴクゴクと完飲。

麺量大でもいけたかも、美味しいＴＫＭでした。
食べていると、ポツポツとお客さん入店し、後客４人。これから化けそうな気がするんだけれど。