11:00頃訪問。先客1名後客2名。店内は細長い間取りとなっており、1列のカウンター席が設けられている。キッチリと清潔にされているが、隣客との距離が少し近い。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。小・中・大が同額。麺茹でに相当時間がかかり、20分近く待ってから配膳された。

麺は、ストレート平打ち中太麵。加水率高めで若干の黄色みを帯びたもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。瑞々しさを伴うツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の強い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。ただ、タレや生卵の絡みは今一つという印象。
量は、大で汁無し系として普通位。サッパリとした味わいもあり、若干の物足りなさが残った。

タレは、黒い丼の底に溜まっている。量は少なめ。
麺に絡めて食べてみると、オーソドックスな醤油味。余計なクセは無いものの、面白味は今一つと言う印象だ。トガりは全くと言って良い程感じさせないが、十分なキレが確保されている。
中盤、麺の上中央に乗せられる生卵を割って全体に混ぜ込むと、コクとまろやかさが加わるが、激変という感じでは無くて拍子抜け。アブラ分も抑えられているので、非常にサッパリとした味わいとなっている。
全体としてシンプルな組み立てで、面白味は今一つだが、これはこれで成立していると思う。
別小皿提供となる刻み玉葱を投入すると、風味と食感が非常に良いアクセントになってくれた。

別皿提供となる具として、豚バラ肉は2枚。提供直前に程好く炙られたもの。食べてみると、適度な食感、丁寧な味付けに仕上げられていて文句無しの旨さ。
カイワレは風味が良く、別小皿で供される玉葱と共に良い存在感を放ってくれる。
カットレモンは終盤に使用したが、効果の程は微妙と言うところ。
また、本日サービスという味玉を麺丼に入れてくれた。黄身トロりの仕上がりだが、少しショッパかった。

これはこれで完結しており、それなりに楽しむ事が出来たが、ご飯を麺に置き換える意義が見出せないというのが正直なところ。非常にシンプルな組み立てなので、値段も大分高く感じられてしまう。個人的には、様々なジャンルの有力飲食店がひしめくこの界隈で戦うのは、かなり厳しい気がする。