１０月某日、夜、本日は諏訪～岡谷～塩尻の巡回。昼に先輩爺やと岡谷の「サイゼリヤ」で「ランチパスタセット」を食ったのだが、夕刻になると腹が減る。そこで安曇野での軽く夜ラーに突撃したのはこちらの店。

市内豊科にある「安曇野スイス村」内に佇む「らぁ麺 しろがね 松本本店」の姉妹店。前回もグルメ情報誌「どうずら」で美味い一杯を食ったので、今回もまたまたこれ狙いでの突入をかけた次第。

１８：００着、シャッターズ、夜営業開始と共にカウンター席に着座、後客無し。早速「どうずら」で“汁なし担担麺”（８２０円税込）が５００円になるページを開き、今回は「２辛：無料」と言う事なのでこれでオーダーする。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉味噌、山椒粉、刻みネギが、底に坦々ダレの張られた汁なしの麺に乗っている。今回「２辛」とした事で、麺底に仕込まれた坦々ダレが前回よりは心なしか赤みがかっている様な。

早速麺をマゼマゼしてからガシッとイク。例によって麺底にはやや多めの坦々ダレが仕込まれており、「２辛」とした事で辛味も前回に比べるとスパイシーとなった感あり。山椒粉も振りかけられていて、トウガラシ系の辛味と山椒のシビレもバランスが良くなっている。加えて練りゴマでのコク、風味も良好でまったりとしたゴマの旨味の効いたスパイシーな旨味に包まれている。坦々ダレの塩分濃度はやや高めでショッパーさもあるが、甘味が排され、なかなか濃厚なゴマの旨味に辛味とシビレがシンプルに響いてイイ感じに。なかなか美味い「汁なし担々麺」である。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減やや硬めが良く、コナパツとした食感がイイ。ゴマのコクあるまったりとしたスパイシーな坦々ダレや装備の青ネギも良く絡んで来る。実に美味い麺である。

具の挽き肉味噌は豚挽き肉でシンプルな薄醤油ダレでの味付けが良く、豚の旨味が麺に良く絡んで美味い。山椒粉はマイルドなシビレを演出。刻みネギは多めに盛られ、青ネギの爽やかな薬味感が良好に効いている。

もちろん完食。昼に先輩爺やと岡谷「サイゼリヤ」で食ったのだが、チョイと腹ヘリとなっての安曇野での夜ラーに突撃したこちらの店での「汁なし担担麺」。それは今回「２辛」とした事で、麺底に仕込まれた坦々ダレでの辛味も増し、濃厚なゴマの旨味、山椒でのシビレをシンプルに楽しめる「汁なし担担麺」で美味かった。こちらでは「２辛」が私的にイイ感じ。次回はトッピングの気になる「オニスラ増し」でイッテみたい、、、