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昨年６月から提供開始している「鰻骨スープ」のらーめん。金・土曜日の２日だけという高いハードルとインバウンドのお客さんが多い、席数が少ない。という条件なのでなかなか来るチャンスがありませんでした。少し早めの１１時３０分に到着、待ち５番目。１５分待ちで入店、口頭でオーダー、後払い。自分以外は皆さん「松」か「梅」、どうも鰻丼との組み合わせに違和感があるし、満腹になりそうなので単品の「梅」で。７分程で着丼、トッピングは漬卵黄に刻みネギ。麺は渋谷の「砦」製の低加水細麺ストレート、この組み合わせにはちょっと驚いた。すごく細いが、しんなりして歯ごたえのあるよくできた麺です。鰻の脂だけを炊いた鰻白湯塩スープ。もの凄い鰻の味わい、鰻の旨味エキス満載。この鰻鰻したスープ、旨いとか以前に驚かされた。かなり濃厚な味なので少し飽きが来るが、素晴らしい独創的な一杯。完食・完飲。
タバサ
絹ごし木綿
hori
けＮぢ·替玉](https://s1.spkimg.com/image/2023/06/10/15/vDteyV6mGpTfp5cSM9cybqxmCNoZDnlB.jpg)
岳
アパジジ
金・土曜日の２日だけという高いハードルとインバウンドのお客さんが多い、席数が少ない。という条件なのでなかなか来るチャンスがありませんでした。
少し早めの１１時３０分に到着、待ち５番目。
１５分待ちで入店、口頭でオーダー、後払い。自分以外は皆さん「松」か「梅」、どうも鰻丼との組み合わせに違和感があるし、満腹になりそうなので単品の「梅」で。
７分程で着丼、トッピングは漬卵黄に刻みネギ。
麺は渋谷の「砦」製の低加水細麺ストレート、この組み合わせにはちょっと驚いた。すごく細いが、しんなりして歯ごたえのあるよくできた麺です。
鰻の脂だけを炊いた鰻白湯塩スープ。もの凄い鰻の味わい、鰻の旨味エキス満載。この鰻鰻したスープ、旨いとか以前に驚かされた。
かなり濃厚な味なので少し飽きが来るが、素晴らしい独創的な一杯。完食・完飲。