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今朝は久しぶりにラーショさんで朝ラーだ！と思ったら、開店１０分前で１０人弱の待ち！しかたないなぁ、３周連続で田所商店さんです。と言いつつ心の中で妙に喜んでる自分がいます。そう言った訳でちょっと出遅れ、３番目の客。注文は、この店舗では未食の九州麦味噌です。先ずはレンゲでスープを一啜り。信州味噌や北海道味噌とは違う（当たり前？）サラッとしつつ旨味と甘みのある味噌味です。しつこさゼロながら、バターのような後引く旨味もあります。途中で肉味噌を溶かすと、力強い辛さが追加。この変化は、イイなあ。太縮れの麺は当たり前に九州味噌にも合います。モヤシはやっぱり多めで、僕的には苦手です。九州麦味噌には、さつま揚げが一枚鎮座します。スープの油とさつま揚げの油が合体してくどい。さつま揚げの味とスープが合うとも思えません。田所商店さん知ったのは１２年ほど前ですが、当時から違和感ありました。
こんばんは！ 私が田所商店で、未だに未食のメニューがこれ・・そう・・さつま揚げが、ひっかかってました(^^) やっぱり・・合わないんですね・・
みずみずさん、こんばんは。 合う合わないではなく、なんか違うと思ってしまいます。 でも食のプロが続けているんですから、否定すべきでないかも知れません。
宇治家
宇治家
80点
85点
85点
80点
75点
と思ったら、開店１０分前で１０人弱の待ち！
しかたないなぁ、３周連続で田所商店さんです。
と言いつつ心の中で妙に喜んでる自分がいます。
そう言った訳でちょっと出遅れ、３番目の客。
注文は、この店舗では未食の九州麦味噌です。
先ずはレンゲでスープを一啜り。
信州味噌や北海道味噌とは違う（当たり前？）
サラッとしつつ旨味と甘みのある味噌味です。
しつこさゼロながら、
バターのような後引く旨味もあります。
途中で肉味噌を溶かすと、力強い辛さが追加。
この変化は、イイなあ。
太縮れの麺は当たり前に九州味噌にも合います。
モヤシはやっぱり多めで、僕的には苦手です。
九州麦味噌には、さつま揚げが一枚鎮座します。
スープの油とさつま揚げの油が合体してくどい。
さつま揚げの味とスープが合うとも思えません。
田所商店さん知ったのは１２年ほど前ですが、
当時から違和感ありました。