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「つけそば」@中野大勝軒の写真デフォルトのつけそばをいただきました。

甘辛酸ではありますが、東池袋系大勝軒や丸長とはずいぶん印象が違います。
辛さ強めで酸味ほどほど、甘さはあまりありません。醤油が刺激強めで、出汁感が薄いことも相まって、醤油の刺々しさばかりが目立っています。

一方、加水率高めで柔らかいストレート麺は、いかにも大勝軒・丸長といった麺です。

ざく切りのチャーシューは肉の旨味があって美味しいです。
シナチクは薬品臭さが気になりました。

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