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福・辛味噌とんこつラーメンをいただきました。辛味噌とんこつラーメンの全部のせです。以前あった味源のオロチョンラーメンに良く似たスープです。微妙に唐辛子の風味がありますが、ほぼ辛くありません。麺は通常のとんこつラーメンと同じく、低加水のストレートの細麺です。味噌スープなので加水率高めでもう少し太い方がいいと思いますが、何種類もの麺を用意するのは大変なのでしょう。刻んだチャーシューとシャキシャキしたもやしが辛味噌スープに良く合います。寒い季節にいい一杯です。
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ワキ汁背油濃いめで！
なまえ
辛味噌とんこつラーメンの全部のせです。
以前あった味源のオロチョンラーメンに良く似たスープです。
微妙に唐辛子の風味がありますが、ほぼ辛くありません。
麺は通常のとんこつラーメンと同じく、低加水のストレートの細麺です。
味噌スープなので加水率高めでもう少し太い方がいいと思いますが、何種類もの麺を用意するのは大変なのでしょう。
刻んだチャーシューとシャキシャキしたもやしが辛味噌スープに良く合います。
寒い季節にいい一杯です。