Item: 食べ処呑み処 柳ばし
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

刻みネギが浮くスープには適度な脂が浮く。ワンタンにワカメ、ナルト、メンマの具材。スープからいただく、熱々！さらにとした口当たり、醤油の香ばしさが広がり、そこに鶏ガラと思われる味わいに浮いた脂がコクと旨味をプラスしてくる、なんとも奥行きを感じる味わいで旨い。ワンタンは皮はツルツルで中心は適度な食感があり、具材は鶏挽肉でさっぱりとしており生姜も感じる味付けに皮の小麦の風味がふわりと感じられる、スープの味わいが良く合う。麺は細麺の縮れ麺でシコッとした茹で加減でスープの絡み付きも丁度良く、浮いた刻みネギも絡み付きその風味がさっぱり感を出してる。ワカメはアクセント的に味わいをプラスして来る。メンマはしっかりとした食感、噛むと醤油ベースの味わいが広がる。ナルトは練り物の味わいが感じられる。チャーシューは角形の豚バラチャーシューで歯切れがも良く、噛むと脂身のコクと醤油ベースの肉の味わいが合わさり旨味をかもし出す。最後まで熱々で美味しくいただきました。