13:35頃 初訪。

移転前に一度訪れたのが5年前…移転後は初訪。
店内の券売機にて食券を購入し、66番13:50集合の整理券を取り一度退散。

5分後に店頭に戻り少しすると店員さんが出て来て奥の待合席に案内され、中待ち4名に接続の5番手。

途中食券が回収されれ、麺が「手揉み麺or細麺」から選べるとの事で「手揉み麺」でお願いしました。

キョロキョロしながら待っていると5分ほどでカウンター席へ御案内〜

先に焼売が渡され直ぐに冷えたグラスとHEARTLAND小瓶が到着し、一人乾杯〜♪焼売…旨っ！

店主＋男性助手の3名体制での営業です。

着席後8分ほどで着丼です。
ドライトマトの赤に九条ネギの緑が映える綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
表層をキラッと覆うコクのある香味油に動物系の膨よかでコク深い旨味に、尖りなく円やかな塩ダレが塩梅ジャストでバッチリ調和した堪らなく美味しい淡麗塩スープで…暫く蓮華止まらず^^;

茹で直前に手揉みされた細かなフスマが確認できる緩くウェーブした中太麺は表面滑らかで弾力のあるツルリモッチリとした歯応えで、咀嚼する度に小麦が香るメッチャ美味しい自家製麺ですね〜

デフォでチャーは3種入っており縁が薄っすら赤いミッシリ歯応えの豚チャー、柔らかで脂身が程好く甘い豚バラチャー、シットリ柔らかな鶏ムネチャー、穂先メンマは香り高いシャクシャク食感、ジューシーな鶏団子に黄身シットリネットリゼリー状の味玉、それぞれが秀逸な具材達でHEARTLANDと共にメッチャ美味しくいただけました♪

半分ほど食べ進めたところで退避させておいた生姜をスープに混ぜ入れると仄かに生姜が香り、生粒胡椒もピリッとアクセント良く、ドライトマトも潰し混ぜるとナイス味変〜^^♪

瑞々しくシャキシャキで香り高い九条ネギも多めに入っており、麺や具材に絡めながら食べ進め箸と蓮華が終始止まらず最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

他の方が頼んでいたつけそばもメッチャ美味しそうで、連食しようかメッチャ迷いましたが次回のお楽しみに…近いうちに再訪確定ですね〜

キッチリ丁寧な接客も好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪