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93点
海老ワンタン塩そば[ラーメン/塩]
中華そば 二階堂（東京都千代田区）レンレン

「海老ワンタン塩そば」@中華そば 二階堂の写真2023/11/10 18:05 待ち無し

海老ワンタン塩そば

店内ガラガラなのに着丼まで15分弱。
時間が掛かり過ぎでないかい？　と思ったら
前客のつけ麺の後に調理という手順らしい。

細麺は割と低加水に感じられるもので軽くモッチリして麦の風味も感じられて、とても美味しい。

スープは奥深い旨みがあり、とてもとても美味い。

トピも、シットリした鶏パフを筆頭に隙がない。

とても美味しい一杯でした。

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