poti
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コメント
Potiさん、
そば粉を使った中太麺に、高級牛スープ。これは面白い組み合わせですね。
まなけん | 2023年11月11日 13:01こんにちは。
行くたびに点数上がってきているので進化の1年だったのでしょう。
青森は早くも雪ですか・・・。
glucose | 2023年11月11日 14:16
こんにちは！
つけ汁・麺・具材と個性あってレベル高そうで・・・
そこに割りスープもキノコで専用に作るなんて凄いですね。
eddie | 2023年11月11日 15:19こんばんわです
今日は初雪でしたか😲
2種類の麺は凄く良いと思います。
一番気になるそば粉使用の麺は食べたいです。
見ためもハッキリと別れていますし美味しそうです。
つけ汁は牛の旨味が凝縮されたつけ汁は食べたいです。
割スープもキノコで変わっていて良いと思います。
下から数えて23行めですが…
まらに高級コンソメ→まさに高級コンソメではないですかね🤔
待ちがっていたらすいません🙇♂️
黄門チャマ | 2023年11月11日 16:402種類の麺、国産牛のイチボ、海鮮太巻き
毎回、いゝ仕事ぶりが伝わって来るお店です
雪、足元お気を付け下さい◎
虎ん黄色 | 2023年11月11日 16:46黄門チャマさん、ご指摘ありがとうございます！
poti | 2023年11月11日 17:25どもです。
ラーメンの牛骨は苦手にしてましたが
コンソメならもちろんオッケー👌
素晴らしいアイデアですね☀️
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年11月11日 18:08こんばんは。
牛のたたきは鮮やかな色合いで一杯やりたくなります。
スープ割がキノコ出汁とはまた憎いですね～
今度弘前に行ったら寄りたいで。
kamepi- | 2023年11月11日 18:31こんばんは
麺が2種類楽しめますね
大台突破されたつけ麺でしたか
高級フレンチでの手法とか
とてもオシャレな感じですね
キング | 2023年11月11日 21:00相盛、そして牛コンソメの塩ですか。
トッピングも贅沢。
すごい限定ですね。
青森もすごい。
RAMENOID | 2023年11月12日 04:22おはようございます^^
牛のコンソメにイチボのチャーシュー、
🍄のスープ割と豪華でめっちゃ惹かれる周年限定ですね。
海鮮太巻きも破格ですね(*^-^*)
mocopapa | 2023年11月12日 07:53こんにちは😃
昨日は冷えたでしょう。
そんな天候をものともせずの大台スコア！
二種盛り麺にフレンチ技法、ラストはキノコ
スープ割りですか⁉️
マジ食べたい😆
としくん | 2023年11月12日 10:28こんにちは
周年で難しい牛を使ってくるとは。
蕎麦粉も使うとか、垣根も越えてそうです。
点数的にもかなり纏めてありそうです^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年11月12日 11:42こんばんは！
なんとも贅沢なラーメンですね！
僕はスープ割りにクルトンが欲しくなりそうです！！
そして大台2連チャン♪
ダイエットマン | 2023年11月12日 19:54こんばんは！
ついに弘前も、本格的な雪の季節を迎えたんですねェ～
周年らしく、豪華かつ大台突入必至なクォリティーだったみたいっすネ゙🤩
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年11月12日 20:58こんばんは～
高得点ですね～興味津々…
麺の盛付けは飯田商店と近いような。
コンソメスープ飲んでみたい🙂
あひる会長 | 2023年11月12日 21:40イチボをビーフコンソメにしゃぶしゃぶ…
スープ割りがキノコ出汁…
この辺りに特に持っていかれましたよ（笑）
スープ分類が醤油ですね。
稲荷屋のコンソメ系の調味は塩のみ故、
そちらでは「その他」としてきました。
おゆ | 2023年11月13日 00:03高級感と言うかオリジナリティ溢れる一杯ですね。下北沢や自由ヶ丘あたりで出てきそうな品もあります。
もう雪が降る季節なのですね。温かいラーメン食べて、お身体ご自愛ください。
ま、言われなくともラーメン食べまくりとは思いますが・・・🤣
人類兼麺類 | 2023年11月13日 07:51こんばんは！
さすがのpotiさんですね🤭1周年記念の素晴らしいつけ麺も逃さずに食べに行く👍ラヲタの鏡ですよ✨
川崎のタッツー | 2023年11月13日 18:18こんばんわ～！
二種類の麵に割りスープはキノコ出汁ですか～？
いやぁ～コレはヨダレもんですね～♪
バスの運転手 | 2023年11月19日 22:11
では麺から。麺は2種あり、細麺と中太麺。中太麺には蕎麦粉が使用されているとのこと。お店の案内通り、まずは塩だけつけていただきます。細麺は喉越しがよく、シンプルに小麦の香りを楽しめます。中太麺は蕎麦粉を使っているので食感も蕎麦よりで、風味がとてもいいですね。卓上にはほぐし水（煮干水）があるので、後半細麺に使用。ほぐし水を好きなタイミングで使えるのはありがたい配慮です。
続いてつけ汁。つけ汁は「国産牛をフレンチの技法を使い、丁寧に仕上げクリアなスープに牛の旨味やコクがふんだんに味わえるつけ汁」とのことで、麺をつけて食べると牛の旨味がぶわっと広がります。さらっとしたつけ汁ですが、旨味が濃縮されており、まさに高級コンソメですね。麺との相性もバッチリで、個人的には細麺との相性は好きです。途中でかぼすや粗挽き胡椒で味変。
具は、国産牛のイチボの牛のたたき、小松菜、かぼす。牛のたたきは柔らかく肉の旨味が濃厚で美味。これまた高級フレンチで出てきそうな牛肉で、そのままでももちろんですが、個人的にはつけ汁で軽くしゃぶしゃぶして食べると、よりGOOD。サイドメニューの海鮮太巻きはマグロやサーモンなどたくさんの海鮮が入っており豪華。これが300円は破格かと。
最後は割スープ。割スープはキノコの出汁が全開のスープとなっており、これを入れると牛＋キノコのスープに変身。最後の最後まで感動が続く見事は周年メニューに大満足。どうもご馳走様でした&改めて周年おめでとうございます。
なお、本メニューは周年限定メニューで、11月11日と12日のみの限定販売となります。