半チャーハンセット(1080円)味噌ラーメン(大盛無料)・半チャーハン

2023.11.12 PM 1:50

券売機で食券を購入し、指定された席に座る
大盛無料との事でプリ〜ズ
スタッフは５人体制でちょっと多い感じ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・マヨネーズ・ニンニク・マー油・生姜・揚げタマネギ・揚げニンニク・海老すりゴマと豪華ラインナップ

１０分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
味噌は赤白ブレンドと思われ、白味噌が主体な感じで甘味がやや強め
ラードは多めに浮いており、スープ温度はキープされとるが、ラード風味は弱め
塩分濃度は調度良い塩梅、丸みがありまろやか

麺は中ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好
多加水熟成タイプのイエローカラー、西山製麺かな？
味噌スープとの相性は良く旨し
麺量は大盛で200ｇ前後と思われる

具はチャーシュー、挽き肉、モヤシ、ワカメ、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、薄味で柔らかい
モヤツはクタ気味で、量も適量やね
オメンマは薄味で柔らかく、スープとの相性もまずまず

１／３ほど食べ進め、ニンニク・唐辛子・海老すりゴマ・マー油を投入しレオナルド的チェンジオブ・ペースを施す。
マー油のビター感がなかなか良い感じ

ちょっと甘めのスタンダードな味噌やね

チャーハン https://chahandb.supleks.jp/review/1677383.html