浦和から大宮にかけてのエリアは個性の無い名店コピーみたいな店が多い気がするのだが、そんな中でもこのお店は独自の味を提供していると思う。そこが気に入って最近ちょくちょく通っている。

豚骨、和風、ブレンドと三種類試してみたが、自分にはブレンドが一番合うようだ。豚骨は最初は美味しいけども終盤飽きてしまう感じがあったし、和風はスープ割り（これも和風で）してはじめて完成となるような感が少し残念であった。それらに比べてブレンドの場合、最初から最後まで通しで美味しく感じることができ、なおかつスープ割りはつけ汁とは別のものとして素直に楽しむことができた。

全体的に、比較的強めの苦みを雑味としてではなく、味の補強の一つとして成立させているのが強みだと思う。しかしその代償として、味はどれも相当に濃いめ。普通に思える和風つけ麺でさえ、スープ割無しに直接飲むにはかなり抵抗感を感じた。普段私はスープ割りを頼まないのだが、この店だけでは頼んでしまう。

そのスープ割りが非常においしいのもこの店の特徴か。みんながスープ割りを頼むので、お昼時は厨房もてんてこまいという感じだ。ただ前述した通り、和風つけ麺の場合は本来の付け汁がスープ割り（和風）に負けてしまっている感じがする。そういうケースは他店でもたまに見かけるが、少々本末転倒の感が拭えない。

ちなみにこちらは無化調店らしいが、その中で感心したのは、一杯一杯のスープを店長自ら味見してから提供していること。ここまでこだわれば無化調にありがちなブレも出にくいだろう。実際、私の行った限りではブレらしきものを感じることは無かった。