5/3 お昼に訪問。


　高崎イオンで買い物を済ませ、帰りに寄ってみました。有名店ですが、モール内の他のお店に比べて客入りは少ないような･･･。券売機でデフォと思われる標記を購入しました。
　カウンターに座り食券を渡します。お値段は680円です。麺の硬さを指定し忘れたので、後から店員さんに伝えました。それにしても厨房からフロア担当に掛けられる声が気になります。もう少し優しくできないものでしょうか？


　到着です。細身で深い特殊な形状の丼での提供です。スープが冷めないように工夫されているのでしょう。それにしても丼の内側に付いたスープの跳ねが美しくないです。普段は気にならないですが、深い丼を使用しているからこそなのでしょうね。
　うわっと、豚骨醤油ですか！勉強不足でした。白濁したスープに醤油の色が加わっています。そのスープをいただくと、豚の臭みはありません。というか、豚の旨味もほとんど感じません。化調も抑えているようですが、それゆえに旨味が足りなくなってしまっています。それでいてアブラ感だけはあるのですから、どんどん好みから外れていきます。そして焦がしネギが追い討ちをかけます。風味付けと思われるゴマもスープの邪魔をしているようにしか思えません。醤油味はマイルドで塩分濃度も適正です。
　豚骨なのに上品さを目指しているような感じですかね。総じて負のベクトルがかかっていますが･･･。

　麺は博多麺とは異なるタイプの極細麺です。低加水らしいですが、食べた感じはそうは思えないですね。何となくモチモチしています。茹で加減は柔めで「にゅうめん」みたいですね･･･って、「硬め」指定したはずですけど！ということは、指定無しなら「バリ柔」ですか？！スープとの相性ですか？？ご想像にお任せします･･･。

　具は巻きバラチャーシュー1枚、メンマ、ネギ、焦がしネギといったところです。
　チャーシューは写真よりも小さいですね。かなり柔らかに仕上げられていますが、まあ普通です。メンマはやや甘な仕上げですね。焦がしネギは前述の通りです。


　特に期待もしていませんでしたが、案の定といった具合ですね。ネームバリューだけでどこまで頑張れるかがポイントでしょうか。
　例え空腹だとしても、替え玉をする気にはなれないように思えます。