2023.11.14 19:30ごろ
No.108 特級鶏蕎麦 龍介 PLAY atre TSUCHIURA店
黒さつま鶏 醤油 ￥1000
和え玉 塩 ￥150


今日の気分は〜
常磐線の人身事故のおかげでホームに1時間以上待たされたからラーメンを食べちゃう


というわけで、特級鶏蕎麦 龍介 PLAY atre TSUCHIURA店さんに伺いました
家から歩いてこれるのに久しぶりの訪問です
オープンしてから日も経ち、お客さんも落ち着いてきました

極寒の中ホームで立ちっぱで疲れたのでラーメンを食べます
黒さつまを食べることは決めていました
他レビューを参考に今回は醤油で。
ハイテク券売機におススメされた和え玉もつけちゃいました

PayPayでお支払い
カウンターに食券を渡し、番号ブザー(絶対名称違うよね？？)を貰って座席で待ちます

4.5分ですぐにブザーが鳴り取りに行く
なんと和え玉はタイミングみてまた呼んでくれるみたい。俺の食べるスピード舐めるなよ〜って思いながら了承笑笑
いただきます！

まずはスープ
ベースは鶏。黒さつま鶏という鹿児島地鶏を使用
(さつま地鶏と黒さつま鶏は別の地鶏で区別されるらしい)
とにかく鶏の旨みと香りが口に入れた瞬間に広がる、スープ表面の鶏油の影響も強くある
そしてそれを支える醤油だし
少し香りが立った醤油ですごいマイルドな優しい感じでは無いが、それがしっかり地鶏を支えている
超うまい

続いて麺
中細ストレート麺、加水中程度
龍介さんの自家製麺でしょう、これが美味しいんだ
むっちりと小麦が詰まってるような食感で、香りもとってもいい
こりゃスープの鶏にも負けてない
龍介さんの中華そば系の麺が1番好き、美味しい

具材は
チャーシュー2種、肉団子、ネギ、青ネギ、板海苔
チャーシューは豚肩ロースと鶏ムネ。鶏ムネは地鶏ならもう少しぶりっとコリっとしてる食感の方が好きだが、こちらも負けないくらい美味しかった
肩ロースはほんのりピンク
肉団子は生姜を感じるやつ、シャリっとした食感はレンコンだろうか…？？土浦といえばレンコンだし。
青ネギが程よい青臭さでさっぱりとして美味しいんだ

見てたかのようなタイミングで和え玉の呼び出しブザーが鳴る
丼を単体で渡されるので、それを大事に抱えて座席に戻る

和え玉は塩ダレ
オイリーで結構塩味も強い
これは麺のうまさだけで食べられるやつ！
こっちにも青いネギがのってるの嬉しい

卓上にミックスペッパーの電動ミルが
ピンクペッパーやブラックペッパーなど、色んな香りと辛みでこれをくわえるとスープも一変してまた美味しかった

スープもしっかり飲み干し完飲完食です
鶏の旨味をばーちくそに感じる、超美味い1杯でした
寒かったので、より一層美味しく感じましたね

ごちそうさまでした！！


和え玉や卓上調味料など
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