本日は社用で浦和に。というわけで北浦和の「らーめん かねかつ」さんにお邪魔しました。約1ヶ月半ぶり2回目の訪問です。11:00すぎに到着。パーキング探しで手間取ったのと、TRY発表後ということもあり並びが心配でしたが...ラッキーなことに外待ちは無く先客が6、7名。ギリギリ待ち無しで着席できました。本日は“つけめん”の“大盛”をオーダー。やっぱり肉系のトッピングと迷いましたが、前回麺が非常に美味しかったので大盛をチョイス。注文後15、6分で着丼。「つけ麺はお時間がかかります」と言われましたが思っていたより全然早かったです。麺・スープ(つけ汁)・具はほぼラーメンと同じなので【総評】のみとさせて頂きます。詳細をご覧になりたい方は過去レビューをどうぞ。↓

◎2023.9.26 「ら～めん＋得肉三昧」 https://ramendb.supleks.jp/review/1661959.html


【総評】
まずは麺オンリーで。やっぱりこの麺、めちゃくちゃ美味しいです。プリプリモチモチの食感。水で締める分もっとシコシコしているかと思っていましたが、そこはラーメンと同じくらい。噛むと口いっぱいに広がる小麦の香りと甘味。相変わらず存在感抜群でつけ麺でも映えますね。次は添えてある柚子胡椒を麺に乗せて。爽やかな辛味と酸味が加わり、より麺の甘味も引き立ちます。これだけで十分すぎるくらい成立しちゃってますね笑　しばらく柚子胡椒のみで食べてしまいました。ここからはつけ汁に漬けて。ベースはラーメンと同じく魚介がやや強めですが鶏等の動物系も感じられバランスが絶妙。カエシはスッキリめでキレがあり程よい酸味も。もちろんつけ麺用に濃い目のチューニング。上品ながら力強さもあるつけ汁です。また、つけ汁側には余計な具材が一切入っておらず、ねぎとみつば少々のみ。麺の味とダシの旨味をより感じられる、シンプルイズベストを地で行くような構成です。清湯系だとどうしても麺とつけ汁の絡み具合が心配ですが、ちぢれた形状もあってか絡みも悪くないと思います。濃厚系のようなチョン漬けだとさすがに物足りないですが、どっぷり漬けて食べるとしっかりつけ汁を持ってきてくれます。味の濃い薄いは個人差があると思うのでこの辺はお好みで。麺を半分ほど食べたところでスープ割が配膳されました。受け取りついでにそのままお肉の方へ。3種のお肉も相変わらずどれも絶品。柚子胡椒とつけ汁で頂きましたがもちろん相性抜群。個人的にはやっぱり鶏モモ推しです。お肉を食べ終えたら麺再開。ここからの残り半分は恐ろしく早かった気がします笑　柚子胡椒が少し残っていたので、つけ汁ディップと麺＋柚子胡椒を交互に食べ進み一気に完食。最後はスープ割を投入。中盤で配膳されたので冷めていないか心配でしたがアツアツのままでした。つけ汁が濃く感じる方もいるかと思うので早めに配膳しているのかもしれませんね。最近スープ完飲は控えていたのですが今日は解禁。飲み干して〆。予習の段階では①麺とつけ汁の絡み具合②水切りが不十分といったところが不安要素でしたが、個人的には全く気になりませんでした。非常に美味しいつけ麺でした。ごちそうさまでした！未食のあぶらそばや和創作要素の強い限定モノも順次食べていきたいところです。