甚平
☆まきょ☆
おうじろう
パンダの黒い部分
てつ
コメント
こんばんは。
ニボニボ感が強めのタンメンいいですね～！そういえば、私の住む津軽地方は食堂のラーメンなども煮干なので、そういうお店でタンメン頼めば煮干タンメン食べられるのかも！とふと思いました＾＾
poti | 2023年11月16日 19:30poti様、コメントありがとうございます。
流石、煮干し系の青森県！！
懐が深いですね～
煮干しが強いスープのタンメンは今回が初でした・・・
甚平 | 2023年11月16日 20:01こんばんは。
煮干しスープのタンメンとは珍しいですね～
野菜の彩も鮮やかで美味しそうです。
kamepi- | 2023年11月16日 22:20タンメンで野菜補給はよいですが
夜勤、多くないすか？
ご自愛ください。
夜勤明けのタンメンが美味しかったのは救いですけど･･･(-_-;)
なべ | 2023年11月18日 07:32なべ様、コメントありがとうございます。
大体週一で会社に泊まっておりますが、20数年やっているので流石に慣れました(笑)
ここのお店はスープに煮干しを利かせているので、タンメンの作り的には珍しいかも・・・
甚平 | 2023年11月18日 12:52お店の場所は存じ上げてますが、まさかこんな良い感じのタンメンを出すお店とは、認識してませんでした。麺が選べたり、煮干が効いていたりと、普通の中華屋さんとは一線を画す品物作り。
昼時のみの営業とは言え、仕込みや清掃に結構な時間を要すると思いますので、女性一人営業はかなりしんどいのではと推察します。地元に愛されているお店である事は、容易に想像がつきますね。
Dr.KOTO | 2023年11月19日 13:43
夜勤明けにタンメンを求めて訪問。
約8年10ヶ月ぶりの再訪問になります。
入店してカウンター席に座ろうとすると、女将さんから空いている広いテーブル席へとの事。
お言葉に甘えて4人掛けテーブルに着席。
メニュー表で目的の「タンメン」を確認して口頭で注文します。
麺は「玉子麺(中太麺)」か「全粒粉麺(太麺)」から選べるとの事で「玉子麺」でお願いしました。
（壁の張り紙には「細麺(ストレート)」もあるみたいですが、現在は提供中止？）
すぐにお冷やが置かれます。
待つ事、約7分程で提供。
麺は黄色い縮れ太麺。
麺の太さは中太麺というより太麺な印象ですね～
茹で加減は丁度よくて、プリプリとした弾力感が心地良かったです。
具材は豚肉、キャベツ、モヤシ、人参、玉葱、ピーマン、キクラゲで構成。
豚肉と野菜などの具材は炒めてから、スープと合わせて煮込んで仕上げられる。
豚肉はロースのスライス。臭みはなく締まった感じの肉質でした。
野菜はしっかりと熱が通されて食べ易い。
キャベツと人参はやや大胆なカットですが柔らかさがありますね～
量は程よい盛り具合。
キクラゲはプリプリ感のある物とヤワヤワな物が一個づつ。
スープは濁りのある塩味。
出汁には煮干しが使用されて二ボ二ボ感が思ったより強め！！
動物系出汁や香味野菜が下支えする感じでしょうか？
（煮干しが利いたスープのタンメンは初めてかも・・・）
麺、具材を完食して、スープも思わず完飲です！！
女将さんの接客はとても丁寧な対応。
店内はアットホームな雰囲気で居心地も良かったです。
また、お店は女将さんがお一人で切り盛りされているので、混んで来ると提供に時間を要するので気長に待って頂く事をオススメします。
煮干しと野菜が恋しくなったら、また訪問させて頂きます。
ご馳走様でした！！