19:00頃 再訪。

つけそばがメッチャ気になり、早めの再訪〜
店内の券売機にて食券を購入し、中待ち3名に接続。
1/3位がインバウンドの方々でした。

食券が回収され、5分ほどでカウンター席へ。
直ぐに冷えたグラスとHEARTLAND小瓶が到着し、一人乾杯〜♪

店主＋男性助手の計3名体制での営業です。

着席後3分ほどで着丼です。
韮の緑が鮮やかな美味しそうな麺顔ですね〜

先ずは麺をそのまま数本…
昆布水が少量掛けられた微細なフスマが確認できるストレート中細麺は弾力とコシを兼ね備えたコキュプリプツッとした何とも言えない抜群の歯応え＆小麦が香る堪らなく美味しい自家製麺で…半分位はそのまま啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
チョッピリ厚めに覆った香味油に動物系ベースで魚介がサポする、塩ダレ円やかでコク深い塩梅ジャストな淡麗スープを適度に纏って…コレまたメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

豚チャー2種は厚めカットの噛み応えあるものと脂身プルンなレア状のもの、ゴロッとした鶏ムネチャーはシットリ柔らか仕様、穂先メンマはコリジャキ食感で香り高く、スープinされた柔らか鶏団子とジューシーな大根、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリ状で、何れも秀逸な具材達でHEARTLANDと共にメッチャ美味しくいただけました。

多めに載せられた韮も香りは強くなくシャキッと食感良く、スープinして麺に絡めながら美味しくいただけアッという間に固形物を完食すると…絶妙なタイミングで割スープが提供されセルフ割りして大変美味しくグビッと完飲です。

前回の手揉み麺に続き今回の細麺も…
久々にメッチャ美味しい自家製麺に出会うことができました^^♪

醤油も是非試してみたい…

接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪