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88点
熟成練り醤油らーめん[ラーメン/醤油]
『 』（無銘）（東京都千代田区）ざわ麺

「熟成練り醤油らーめん」@『 』（無銘）の写真いつか名乗ってくれるのでしょうか？無銘さんです。

本当に唯一無二のラーメンです。
スープ、麺、具材、全てに妥協を許さない丁寧なお仕事です。

スープだけだと少し物足りないかな？と感じますが、少しずつ練り醤油を溶かして麺に絡めて食べていくことで最高の一杯となります。

キャベツの茹で具合も最高で、麺の茹で汁を使うような安易な手法もしない。チャーシューも柔らかく、それでいてスープの味を邪魔しない味です。

思わずスープまで飲み干してしまいます。

本当に美味しい。あぁ美味しい。

ごちそうさまでした！

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