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「熟成練り醤油ラーメン850円」@『   』(無銘)の写真11月17日(金)。
RDB仲間とのオフ会のため、午前の仕事を終わらせてからお江戸へ。
昼ごはんを食べ損ねてしまったので、オフ会前に一杯いただきましょうと17時こちらを初訪してみました。
中途半端な時間のためか入店時ノーゲスト。
店内は横並びカウンター6席の作りで、暖簾には「麺」としか書かれていないのでまさしく無名のお店ですね。
熟成練り醤油ラーメン850円を券売機でポチり。
厨房に置かれた大量のキャベツのぶつ切りが印象的。
店主さんのワンオペを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは粉っぽさのある白濁スープ。
ベースはおそらく鶏でこれにじゃがいもなどの野菜からとったポタージューを合わせています。
粉っぽさの要因はじゃがいもなのかなあ。
そのままだとほとんど味がしないので醤油玉を早めに全部溶かし込みます。
ただし醤油玉を溶かし込むとさらに粉っぽさが目立ってきます。
紙エプロン着用を勧められたので着用した方が良さそうです。

麺は低加水気味の平打ち太麺。
茹で上りは硬め。
関谷城南食品の麺箱がありました。
麺量は160g程度。

具材は板海苔、辛子和えねぎ、チャーシュー、茹でキャベツ。
茹でキャベツは大ぶりにざく切りされていて、丼表面の7割ほど占めているほど大量。
キャベツも提供直前にデポで茹でられています。
辛子和えネギからはほとんど辛さを感じず。
チャーシューは柔らか煮豚タイプ。

ガード下のオンリーワンの一杯。
好みの違いもあるのでしょうが、自分にはどうしてもスープの粉っぽさが合いませんでした。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

オフ会ですか!いいなぁ〜!
こちら店名が決まらないお店なんですね。
丼の7割を支配するキャベツかぁ!
キャベツ星人になりた〜い!

虚無 Becky! | 2023年11月24日 21:51

こんばんは(^-^)

スープが粉っぽい...?あれ...?どこか高崎の...?(>_<)
それとは違うと思いますが、確かに気になってしまいますよねぇ~。
ポタージュと野菜は良い感じに見えますが...。

みーこ | 2023年11月24日 21:51

当日はありがとうございました

1週間早いです

合流、直前の間食(笑)

『 』(無銘) 店名インパクト大です◎

虎ん黄色 | 2023年11月24日 22:07

こんばんは
粉っぽさがどうしても悪目立ちしてしまったようですね
それが無ければ印象の方も
かなり変わってきそうなだけに勿体ない。。。

キング | 2023年11月24日 22:40

こんばんは

練り醤油を溶かし味わいを楽しむとはおもしろいですね🤓
しかしペースのスープが好みから外れましたか!
今後に期待ですね🖐️

シノさん | 2023年11月24日 23:58

こんばんは~
行かれて無かったようで、見た目は前より洗練されたかも
オフ会て金町のお店で集まるのかな⁉️

あひる会長 | 2023年11月25日 00:11

こんばんは。

まぁ嗜好ですからね、私はそこまで粉っぽさを感じませんでした。
ダメもとで、後2種のメニューの制覇をお願いしたいです🎵

やっぱりネコが好き | 2023年11月25日 00:44

おはようございます

私的、レポから想像すると好みが別れそうなお店と言うかラーメンですね。
野菜からとったポタージュや粉っぽさは私はだめかもです。
まっ、ラーメンは人に寄っての好みですからね😊

黄門チャマ | 2023年11月25日 05:14

おはようございます^^
その節はお疲れさまでした。
ここでは塩しかいただいたことがないので
わかりませんが粉っぽいって?不思議な感じなんですね。
次の日もお疲れさまでした(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年11月25日 05:43

意外に初訪だったんですね。
分類は醤油ですか。
こちらでは、トリュフオイルの効いた塩をいただきました。

RAMENOID | 2023年11月25日 06:35

おはようございます😃

ベジポタのざらつきが気になりましたか。
当初どうかなーと思ってましたが
ガード下で頑張ってますね。

としくん | 2023年11月25日 09:07

こんにちは
ここは普通でした。
麺大盛にはしなかったんですね。

とある大学生のラーメン日記 | 2023年11月25日 10:57

こんにちは。
粉っぼいてなんでしようね。
仙台でのオフ会前にグルさんが二郎に行ってたのを思い出しました。

kamepi- | 2023年11月25日 11:45

どもです。
洋の店主で本当の意味でオンリーワンですね☀️
一時はお弟子さんもいたんですけどね😆

その節はお疲れ様でした。
好みを分け得るonly oneの様ですね。

おゆ | 2023年11月25日 13:42

こんばんは。
本当は飛び入り参加したかったんですが、帰省したのはこの翌日でした(>_<)

poti | 2023年11月25日 17:01

こんにちは

こちらもいいですね。
宿題のまままだ訪問で来ておりません。
本田さんの再訪とセットで狙ってみます。

ももも | 2023年11月25日 19:21

こんにちは!
オフ会前のフライングGETですね🥹
こちらはまだ無名なんですね。
もう無名が定着しちゃってますね。

麺’s | 2023年11月26日 13:16

まだ塩しか食べた事ないんですが、旨かった記憶が残っているものの…どんな味やったと?と問われますと、思い出せないんです。変わった味やけん、印象に残っていて不思議ではないのですが。それが再訪を阻んでいる、再訪時は醤油と決めているのですが、なかなか足が向いてくれません。

レバテキの件は、また開催するよう示達を受けておりますので、来年計画しようと思います! w

Dr.KOTO | 2023年11月26日 17:19

こんばんは!
あらっ私の最多レビューアー店舗はスープの粉っぽさがイマイチだったようですね😅
このスープはオンリーワンですよね👍

川崎のタッツー | 2023年11月27日 23:08

続いてどうも~!

オフ会の前に軽く一杯とは流石グル先輩です。
美味しそうですが粉っぽかったスープは残念でしたねw
ちなみにオフ会、えとう区の兄貴のやつだったら自分も誘って貰ってのですが、
タイミングが合わづお会い出来なくて残念でした。

バスの運転手 | 2023年11月28日 05:33