19:50頃 再訪。

調べてみれば…3年ぶりの久訪〜^^;

先客4名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の左端へ。

男性ワンオペ営業で食券を高台に置くと直ぐに冷えた花柄グラスとスーパードライ中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

喉を潤しながら着席後6分ほどで着丼です。
レアチャーが蓋をする美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
細かな油玉がキラッと浮かぶクリアなスープは膨よかな鶏の旨味と円やかな塩ダレが調和した雑味のない、シンプルイズベストな大変美味しい鶏清湯塩スープで…罪悪感無くグビグビイケちゃいますね〜

茶色の細かな粒々が確認できる胚芽が練り込まれた低加水自家製麺はザクパツッとした歯応えで、鶏スープが程好く絡んで小麦香る喉越し良い麺ですね〜

追加トピした低温チャーシュー＆田中農場の味玉は…
チョイ厚カットのシットリ柔らかで大判なレアチャー4枚、黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリドロリ状の味玉で、レアチャー載せてスーパードライと共にメッチャ美味しくいただけました♪

半分ほど食べ進めたところで卓上アイテムの揚げエシャロットを2匙ほど投入すると香ばしい風味が加わりナイスアクセント、付属の柚子胡椒をスープに溶かし入れればピリッと爽やかな香りが鼻腔を抜けて、最後まで飽きずに箸と蓮華が進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

翡翠麺を使用した昆布水つけ麺も再度試してみたくなりました…

ワンオペでしたが接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪