雨垂 伊砂
お志乃
飛行夢
00330033
チャーチル・クロコダイル
コメント
こんにちは。
塩つけ麺は食ったことないかも知れません。
つけ麺と言えばのマタオマばっかり食ってるかも😅💦
塩に太麺が合うってのも、是非試してみたいです(^^)
あたと_13号 | 2023年11月24日 08:23雨垂 伊砂(一時休止)さん、おはようございます。
塩ラーメンも敬遠しがちな自分にはハードル高いつけ麺です。
どうしても外食にはインパクトを求める悪い癖があるもので。
つけ麺は随分と食べていないので久しぶりにどこかでイッちゃいましょうかね！？
ひゃる | 2023年11月24日 09:38確かに、塩つけ麺や鯛出汁や、以前はあまり目にしなかったジャンルを灯花さんが安定離陸軌道に乗せた感ありますよね。多分その頃のその昔に一度食べたのみで、僕も離れてしまってるので大人の今はどう感じるか、改めて食べてみたくなりました
スージーのなのなQ | 2023年11月24日 12:12お吸い物の特濃版…言い得て妙に思います。
移転前は手狭な店舗でしたね。食券を買って、
一端外に出て、席の後ろからしか入れませんでした。
おゆ | 2023年11月24日 13:27あたとさん、コメントありがとうございます！
やはり塩つけ麺は今でもそんな多くはないですかね(汗)
雨垂 伊砂 | 2023年11月25日 20:35ひゃるさん、コメントありがとうございます！
ひゃるさんにつけ麺のイメージ無いんですよね〜、凄い事になりそ(笑)
雨垂 伊砂 | 2023年11月25日 20:36スージーさん、コメントありがとうございます！
私もそう思いここ最近、曙橋〜四谷三丁目に視野を向けた訳です。
経験値を踏んで、特製一辺倒だったあの頃とは違い、その一品をじっくり味わえる様になり、かなり感覚は変わりました(笑)
雨垂 伊砂 | 2023年11月25日 20:39おゆさん、コメントありがとうございます！
海外勢に食べてもらいたい一品でした、これが日本の出汁の味だぜ？と。
雨垂 伊砂 | 2023年11月25日 20:40やはり、見た目からして本店と支店でモノが違う気がするんですよ。
本店は別仕込み説を確認すべく、いつかはお邪魔しなければなりません。支店でしか食べた事がない者の感想です。
とは言え、支店は卓上にあられが置いてあって、それが合うんですよね。なかなか魅力的オプションだったりします。
Dr.KOTO | 2023年11月26日 17:25KOTOさん、コメントありがとうございます！
逆に支店を知らん者です(笑)
味の違い気になりますね！？
雨垂 伊砂 | 2023年11月26日 21:12
ここ最近食べてなかった塩つけ麺が恋しくなり来ました！
今でこそ塩つけ麺を取り扱うお店は多いですが、私がラーメン食べ歩きを始めた頃は塩つけ麺がまだあまり多く無く、こちらが有名でした。
未食だった事もありずっと心残りで、やっとの訪問です。
お店は最初の場所からは移転してますよね？内装は綺麗で、カウンターのみですがピークを外せばゆっくり食べられそうです。
限定や汁麺も気になりましたが、先ずはこちらと言えばの「塩つけ麺」を注文。
出来上がるとシンプルな盛り付けですが、長年の期待もあってかとても美味しそう。
いただきます。
つけ汁は鶏と乾物の出汁でしょうか、塩気も旨味も強くて和風なパンチあるつけ汁。
お吸い物の特濃版といった感じでしょうか、そこに軽くふりかけられた唐辛子がピリッと辛味をアシスト。
さすがは有名店、味が整ってますねぇ。
麺は色濃い太麺、モチッとしつつも喉越しの良さはうどん的な印象。
塩つけ麺というと細麺が合いそうですが、これだけ美味しい麺ならつけ汁の絡みが多少少なくても問題無いですね。
具は麺側に海苔・柚子胡椒。
つけ汁側にチャーシュー・メンマ・葱。
刻み海苔がつけ汁ととても合っていて、乾物系出汁と海苔の相性を改めて実感しました。
柚子胡椒はつけ汁に溶かしたくなかったので、麺にチョイ乗せしながらいただきました。
葱は追加しても良いくらい欲しかったです。
スープ割り＆〆の一口ご飯を注文して、サラリと塩お茶漬け風に完食完飲。
さすが歴が長いだけあって美味しいですね、適度なインパクトで飽きさせずまた食べたくなる味でした。
次は昆布水つけ麺を狙って来たいです。
御馳走様でした。