Item: 塩つけ麺 灯花
Rating: 82
Author: さぴお

82点

もしも願いが叶うなら
『東京メトロ環七線』を作ってほしい。
どうも、さぴおです。

■灯花グループ『つけ麺』店！
この夜2軒目はこちらへ。
店舗は大通り沿いに面した立地。
夜であっても先客多数で盛り上がっています。

ハイテク券売機を眺めると、屋号のつけ麺のみならず色々なメニューがありますな。
淡麗系から濃厚。つけ麺から汁そば。ブラック中華そばなんていうメニューまで。

『塩つけ麺』を購入し、カウンターへ通されます。
カウンター奥には制服姿のJKが1人で食べいてたまげました。

厨房では肉を網焼きしていて、肉のいい匂いが充満。
この香りでまずテンションを上げる演出でしょうか。
他の客の注文を聞いていると『ブラック中華そば』の注文率が妙に高い。
隠れ人気メニューなのだろうか。

テボを上げると、水でじゃぶじゃぶと麺を水洗い。
しっかり洗い切って、麺を盛り付け。

配膳です。

●実食
見事に麺線整った麺顔の配膳です。

麺は丸山製麺謹製。
平打ちストレートでツルムギュっとした弾けるような口あたり。
噛みしめればグっとコシがあっていいですね。
きっと丸山製麺と共同開発しているのはないかと思う精度の高さ。
存在感もある美味しい麺ですね。
じゃぶじゃぶと麺を水洗うあの姿を思い出す。人の思いが味にも反映されています。

つけダレは鶏と魚介が香り立っている。
語弊を盛もっていうと何だか洋風なハムのような味わいがする気がする。
なんとなく名古屋コーチンとかそっち方面のような華やかな鶏の風味。
塩気はきっちり輪郭テイスト。
つけ麺の塩は、塩気が高くなるのはどうしても否めません。
結構シャープな塩気でくるけど不思議嫌いじゃないですよ。

麺丼の淵に柚子胡椒が載っているけど、個人的にはあまり必要ないかな。

麺が美味いから速攻で食べてしまうと、追い飯と割スープの第二ラウンド。

飯が入ると茶漬け感がでるね。それを狙ってかぶぶあられが追加されていました。

うっかり完飲完食。

この日はもう一杯重ねるつもりでしたが満足してしまった。
機会があればもうブラック中華そばをいただいてみたい。

ごちそうさまでした。

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2022年9月21日 00:06投稿（2022年9月21日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは
灯花って鯛のイメージ強いです
こちらはつけ麺と屋号にあってもブラック中華そばとか
普通にラーメンなんかもあるんですね
洋風なハムのような感じですか
となると日本ハムや伊藤ハムとはちょっと違う感じですね🤔
つけ麺は追い飯割スープ付くのはいいですね
110円のチャーシュー丼気になるところです