TRYで知ったコチラ、本日、初訪問です。
開店15分前に到着、すでに数名の待ち。
なんとか一巡目に入れましたが、開店後は中待ち+外待ち発生。
店内がゆったりしていて、6人中待ちできるのは良いですね。
15分ほどでそばつゆ、麺、つけ汁の順に配膳されました。
卓上の説明書の通り、まずは自家製極太麺をそのままいただきます。
ムチっとした筋肉質な麺が秀逸。
続いてそばつゆ、甘みのある本当の蕎麦つゆ。
説明書ではつけ汁でしたが、ここで卓上の藻塩へいってみました。
麺の甘みを引き出す食べ方が楽しめました。
そしてつけ汁、TRYによると店主さんは勢得がお好きなようで、甲殻類の風味が加わっています。
ドロ系ではない濃厚タイプ、極太麺と定番の組合せです。
チャーシューは煮豚と吊るし焼の二種、特に焼きがムッチリした肉質感を楽しめました。
塩、蕎麦つゆ、つけ汁と交互に楽しみながら完食、最後のスープ割は動物魚介のコクスープをお願いすると、甲殻類の風味がなくなり、見事な味変となっていました。
換える時には外にも数名の待ちがありました。