麺処ほん田秋葉原店さんへ訪問です。
秋葉原での用事が終わり、帰宅しようと駅に向かうが改札を通らず麺活へ
近くの「ほん田」さんの塩が未食で食べて見たかったのでお邪魔です。
秋葉原に移転直ぐに、お邪魔してから来ていないので3年ぶりですかね。

18:35 到着
駅近とあって並びはそこそこで17番手に接続
後列まで店員さんが食券の回収に来て購入を即され、食券を渡します。
オーダーは「塩つけ麺¥1,200」をお願いしました。
入店を待ちます。
後続は地味に増えていき、入店店時には30人くらいになってましたね。それにしても女性客が多いなぁ。(*´꒳`*)

19:08 入店
2名BOX席へ案内されます。
外並び中にオーダーしているので、着丼加速装置発動かと思いきや、入店からの配膳スタートのようです。
静かに着丼を待ちます。
カウンター5席、テーブル12席で店内は満席。
厨房は3名、フロア1名の4名体制

19:15 着丼
麺は自家製の全粒粉中太平打ちストレート、冷水で締められてムチムチの弾力で昆布水を纏っております。
まず食べ方は指南通りに頂いてみました。
1.何もつけずに
2.塩のみ
3.塩とすだち
小麦の香りも感じられて良い塩梅。
スープは透き通った鶏ガラベースの豚、魚介のトリプル清湯スープ。
塩も不思議とキリッとして加減が絶妙ですね。
つけ麺汁の中には、燻製鶏と窯焼鶏の2種、メンマ、ネギ、三つ葉が入っていますが窯焼鶏が秀逸でございます。
つけ汁も同様に指南通りに頂いてみました。
4.つけ汁
5.すだちとつけ汁
6.スープ割り
あぁ…。指南通りは可もなく不可もなく楽しい(*´꒳`*)
すだちがふわっと鼻に抜けて、相乗効果でムチムチ麺が映えるんだね。

19:29 完食
美味しかった。
次回は醤油のもち姫手揉み麺変更も食べたいなぁ。
塩の初志貫徹が出来て良かった。
ご馳走さまでした。