9:55頃 初訪。

ず〜っと気になっていた船越さんへ、やっとのことで訪麺^^;
桜上水駅北口から徒歩3分ほど、甲州街道沿いに列があり発見。

シャッターズ4名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは30名ほど、退店時には外待ち27名でした…

店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席へ。
食券を渡す際「麺少なめ」でお願いしました。

ビール＆グラスは券売機横の冷蔵庫からセルフで用意し、サービスのアテもいただけ一人乾杯〜♪
コリッコリメンマのアテが美味く、着丼前にビールが空に^^;

厨房内で調理する店主さん＋男性助手の2名体制での営業で、2杯/ロットの模様。

着席後3ロット目16分ほどで着丼です。
銀のトレイに載った丼になみなみスープが入ってますね〜

先ずはスープを一口…
油膜張る白湯と清湯の狭間的なスープは動物系の旨味タップリ濃コクで魚介も微かにサポートする、程好く効いた塩ダレに白胡椒がピリッとアクセント良い大変美味しいあと引く塩スープで…見た目ほど重たさはなくグイグイ蓮華が進みます^^

三河屋製麺製の手揉み中太縮れ麺は弾力とコシを兼ね備えたムチシコな歯応えで、ポコポコと口当たり楽しいスープに負けない美味しい麺です

乱切りされた豚チャーは肉々しくビールのアテにしたかった^^;コリッコリメンマにシャッキリ茹で加減の青菜、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリ状で味付け良く、何れも秀逸な具材達でした。

終始箸と蓮華が止まらず卓上アイテムも使わず、気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

販売休止中の「醤油」も是非試してみたいですね〜
接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪