池袋の新店
上野からの移転、再開

この日は池袋へ。
まず狙ったのは、今月２日に開店したこちら。
店舗情報には「『自家製麺 中華そば 多繋』の再開」と書いてあったのでリンクを開けてみると、行っていた。
すっかり忘れていたが、名店「潮」さんがやっていた、「ushio ueno east」さんの店長さんが同じ場所で独立した店だっけ。
４年前に閉店してが、こちらの地で復活オープンなんだね。
５年前にいただいたのは「海老香る白だし」だったのか。
すっかり忘れていた。

店は池袋駅西口がら徒歩３分ほどの駅近。
それなのに、こんな静かな場所なんだね。
店舗情報には「西池袋サンライトマンション 1F」とあるが、半地下があるので階段を上る。
感覚的には２階のテナントだ。
開店20分前到着で、ご夫婦らしき２人組に接続。
話題になっていてメチャ混む？と思ったが、私を含め、シャッターは４人とそれほどでもなかった。

定刻より３分ほど早くオープン。
店内は和モダンな雰囲気。
洒落た多角形カウンター席は、わずかに鳴龍さんを思わせる。
ご店主らしき男性と女性店員さん、２人での営業。
後会計式。
メニューは、豚ベースと鶏ベースに大きく分かれ、それぞれに醤油の「黒」と塩の「白」があるが、この日は白は未提供だった。
残念。

豚ベースの黒豚を注文。
特製等もあったが、デフォルトにしておく。
途中駅まで車で来ていたので、ビールはなし。
価格は850円と、今時の新店としてはかなりお値打ちだ。
注文から８分ほどで提供されたのは、うねる太麺が印象的な濃い醤油色の一杯。
デフォでも、大判のチャーシューが載っているので、ビジュアルも不足感がない。

麺は、高加水の太縮れ。
やや硬めの茹で具合で、つるっとしているが、強い噛み応えがあり、小麦の味わいも豊か。
自家製とのことだが、この麺は非常に魅力的。
多くの太麺好きが唸るだろう。
初動がら魚介がガツン、醤油と豚の旨みのインパクトも強い。
おっと、これまたいい。
太麺にも絶対負けない力強いスープだ。
魚介は節メインかと。
魚介は節よりも煮干しの方が好きなのだが、このスープにはなぜか納得。
それほど魅力がある。
具は、青ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー。
青ねぎは適量。
九条ねぎっぽいが記載はなし。
海苔は大きめで上質。
メンマは味付けがよく、ビールのつまみにも良さそう。
チャーシューは厚みのある大判の肩ロース。
レア感あるように見えたが、しっかりと焼き上げられていて、メチャ美味しい。
麺もスープも具も隙がない。
麺量は、並でも茹で前200gあるとのこと。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

自家製の手揉みと思われる縮れ太麺使用、魚介も動物も強い、魚介豚醤油らーめん。
この価格でチャーシューもでかいし、言うことなし。
塩派、非節派、動物至上主義者なので、採点はちょい控えめだが、塩でこの満足度が得られれば80点台後半を付けていただろう。
塩が出たら再訪してみたいとマジで思った。



蛇足；
前日食べ過ぎたので、この日は２杯。