11:10頃 再訪。

試してみたかった未食の「柚子と三つ葉のバター」が終わってしまうとの事で急遽訪麺〜

シャッターズ1名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは7名、退店時には外待ち1名に。

店内のタッチパネル式券売機にてボタンを連打し、カウンター席2番へ^^

直ぐに冷えたグラスとサッポロラガー赤星中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

明るく綺麗な店内で奥の厨房では梅崎店主＆男性＋ホールはインスタで見かけた女性かな?!の計３名体制での和やかテキパキ営業です。

着席後6分ほどで着丼です。
相変わらずの美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
チョッピリ厚めに表層を覆う香味油はクドさなく鶏ベースに魚介乾物系がバランス良く絶妙に調和しており、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで合わさった出汁感厚めでジンワリ滋味深い大変美味しい適温熱々無化調淡麗塩スープで…ニヤニヤとレンゲが止まらず^^;

微細な粒々が確認できる麺屋棣鄂製の太麺は茹で加減ジャストのムッチリプリッと高弾力な心地良い歯応えで、バッチリ小麦が香るスープにマッチした存在感ある美味しい麺ですね〜

薄っすらピンク色した豚レアチャー2枚はシットリ柔らかで上質な肉質のもの、ミッシリ噛み応えある豚チャー1枚、コリシャク食感の香り良いメンマ、パリッと風味良い大判海苔3枚、仄かに山椒香るフワジュワ食感のつくね、塩たまごは黄身シットリ状、燻製たまごはスモーキーな藁の香りが何とも言えず、何れも秀逸な具材達で赤星と共に美味しくいただけました^^

食べ進めるにつれて柚子と三つ葉のバターがスープに溶け出し徐々に味変して、爽やかな香りとコクと旨味が更に良く感じられジックリと味わいながら食べ進め最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

柚子と三つ葉のバター…
塩スープとベストマッチで、終了する前に試すことが出来てヨカッタ^^

接客も何時も通りキッチリ丁寧で、笑顔で見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪