駒込の新店

三鷹から始まった日の５杯目、夜麺活。
最後は、今月５日に開店したこちら。
蒲田の名店、「煮干しつけ麺 宮元」さん出身とのこと。
こちらは鰮煮干じゃなくてアゴを使うようだ。

この日は夜営業のみで、開始時刻は17:00。
駒込駅到着は16:00を回ったころ。
少し早いかな？と思ったが、とりあえず行ってみようかと。

店は駒込駅から歩いて２〜３分の線路沿い。
薄暗くなりつつあるシャッターの閉まった目立たない店だが、既に６人ほど並んでいる。
これは恐れ入った。
その後も暗くなっていく中、列は伸び、ほぼ定刻に明かりが点き、シャッターが上がった頃には、20人を越える並びになった。

順々に入店。
かなり年季の入った４階建の１階部分。
上はアパートなのかな？
普段は男性ご店主１人での営業らしいが、この日は修業先の同僚っぼい男性１人が手伝っていた。

券売機に向かうと、メニューは、「焼あごらーめん」、「焼あご塩らーめん」、「焼あごつけめん」の基本３種だが、この日は「焼あごらーめん」のみの提供だった。
特製等の具増しもあったが、デフォを選択。
最後なので、ビールのボタンもプッシュした。
950円＋400円、計1350円也。

１巡目には間に合わず、中待ち席へ。
20分ほどで席が空き、カウンター席へ通される。
ビールはセルフとのこと。
ショーケースの中は全て小瓶で、スーパードライ、黒ラベル、キリンラガー、ハートランド。
ちょい迷ったが、ハートランドをいただくことにした。
この日の２店目もセルフだったが、そちらはショーケースにグラスが冷えていた。
こちらはなかったので、お冷やのプラカップを使用。
ビール自体は美味しくても、ちょいテンションは下がる。
ショーケースは狭くなるが、グラスを冷やす一手間が欲しいかな。
約５分で提供されたのは、濃厚そうなスープに荒く斜め切りされたねぎが載った一杯。
引き出した麺がやたら太い。

めんは、中加水の平打ち太縮れ。
煮干しにこんな麺を使ってきたのが軽いサプライズ。
二郎系に使うような、小麦感たっぷりのワシもち食感。
この麺にまずやられた。
美味い。
その麺に合わせるスープは、軽い粘度のある濃厚系。
動物は鶏かな？
そこに、あご煮干しの上品且つ力強い旨味が、拮抗するように加わっている。
濃厚煮干しを出す店の多くは、鶏白湯＋鰮煮干しだが、このスープはそれをあご煮干しに置き換えた感じ。
それが、意外なほどしっくりきていて、高次元でまとまっている。
あごも濃厚煮干しもそんなに好きなジャンルではないのだが、これはかなり気に入った。
具は、ねぎ、海苔、チャーシュー。
ワイルドに斜めカットされたねぎは、濃厚なスープや極太麺に合ったチューニング。
海苔は小ぶりだが上質なのが3枚。
デフォルトの煮干しで３枚載るのは珍しいかも。
チャーシューは肩ロースの焼豚かな。
軽くレア感を残した大判が2枚。
チャーシュー増ししなくても満足度高い。
麺量は170gくらいかな。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

想像以上に美味しい、濃厚あご煮干しらーめん。
麺もスープも気に入った。
流石、宮元さん出身という感じだ。
退店時も10人以上の外待ちが。
開店から４日目、初の週末。
既にこの界隈では話題になっていたようだ。


この日はこれで終了。
らーめん５杯、ビール３本。
ライスはないし、ビールも小瓶と缶が入ったので、前週よりもちょい抑えた感じだった。