博多一双 博多駅東本店へ初訪。⁡
⁡30人待ちに接続。⁡⁡
⁡途中で列を抜け食券を買うスタイルで⁡
⁡ラーメンをオーダー。
⁡回転が良く40分ほどで入店、5分前後で着丼。⁡
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スープはカプチーノともエスプレッソとも言われるが、それはあくまでビジュアルの話。⁡
⁡正統派の豚骨だが、しばらくや一風堂のようなマットなテイストではなく華やかな豚骨。⁡
⁡⁡かと言ってオイリー過ぎるわけでもない。⁡
⁡時間の関係でデフォルトのオーダーだったが、スープを飲み進めていく上でスープの熱さが持続しぬるくなることはなかった。⁡
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⁡麺はこれまた時間の関係もありバリカタとしたが、⁡
⁡博多ラーメンにある細麺でありつつも、いわゆる棒ラーメン的な食感と思いきや滑らかな舌ざわりでツルツルと美味い。これは次回替玉をしながらハリガネ、カタ、普通とそれぞれ試してみたい。⁡
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⁡チャーシューはスープとの相性もよく全体によく馴染んでおり美味い。次回はチャーシューメンでビシッと決めてみたい。⁡
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ニンニクは一風堂にもあるクラッシュタイプ。⁡⁡
すりおろしタイプと違いスープ全体には影響しないが、欲しい場所にキッチリと風味を効かせてくれ美味い。⁡
⁡生姜もスープにメリハリ利かせてくれる。⁡
⁡辛子高菜は替玉する時間が取れなかったため最後に少々だけ。こちらは次回に吟味する。⁡⁡
⁡また序盤中盤終盤と隙がなくゴマを振りまくる。⁡
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全体的に⁡死角がなく90点クラスの味と思いきや、⁡
⁡食後も美味さが持続する。⁡
⁡ここまでは良い物を食べた時の反応だが、⁡
⁡1時間2時間と美味さが持続し、後から衝撃を受ける。⁡
⁡胃袋全体が美味いと感じたのは20年以上のラーメンライフにおいて初の経験。⁡
⁡再訪必至。92点
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