どうも、さぴおです

■渋谷のソウルフード『パーコー担々麺』をつけ麺にて実食！

本日紹介するのは『Renge no Gotoku』さん。
RDBの店舗情報を引用します。
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株式会社上昇気流のグループ会社である株式会社ブラーボーピープルズは、渋谷で50年以上愛され続けたソウルフード「排骨坦々麺」の文化を再現するため、2019年7月8日（月）に新店「Renge no Gotoku(レンゲ ノ ゴトク）」を渋谷区桜丘町にオープン。同店は、渋谷駅前再開発のため、2018年11月に惜しまれながら閉店した担々麺の名店「亜寿加」の味をそのまま引継ぎ再現いたします。
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とのこと。

そろそろ渋谷のソウルフードを抑えるべく訪問です。

日曜日昼に訪問。
先客多数で店内6割ほどの客入りかな。
券売機にて食券を購入。

■メニュー
・大麦三元豚排骨担々麵　1080円
・大麦三元豚排骨冷やし担々麵　1080円
・大麦三元豚排骨塩ラーメン
・大麦三元豚排骨醤油ラーメン
・自家焙煎胡麻使用担々麵
・自家焙煎胡麻＆熟成醬油　パイク―つけ麵　1080円
などなど

排骨がチャーシューメンになった仕様や色々とある模様。

初訪問ですし、排骨坦々麺はいただいたことがないので無論
大麦三元豚排骨担々麵一択…なはずが…
何となくつけ麵部の務めを果たしたくなり、

自家焙煎胡麻＆熟成醬油　パイク―つけ麵　1080円をチョイス。

ライスが無料なので当然お願いします。

提供は順調です。

●実食
つけダレは胡麻感が結構立っていますが
それ以上にソリッドな醤油が一閃。
メニュー通りの自家焙煎胡麻＆熟成醬油感。

ベースとして動物のエキスを感じますが
あくまでも主役はタレですね。
この醤油ダレ結構好きですよ。

パーコーはややカレーめいたスパイスのような味わい。
カリっとした衣にジュワっとした肉のしずる感が食欲を掻き立てます。

麺はつるぷりな中太麺。
もちもちとした食感が舌に接触してきますね。
この麺は大麦三元豚排骨担々麵などの汁そばとは違うようです。

ラストはライスをパーコーに載せてパーコー丼にしつつ完食へ。

スープ割もお願いすれば対応してくれましたよ。

再訪の時にはフラッグシップをいただき
排骨坦々麺の解像度を高めたい。

ごちそうさまでした。