どうも、さぴおです

■群馬高崎の豚骨の雄！若者の街下北沢に県外初進出！！

本日紹介するのは『だるま大使 無限 下北沢駅前店』さん。
こちらは群馬の豚骨の雄『だるま大使』さんの東京支店。
軽く調べただけですが恐らく県外初進出と思しきだるま大使さんの支店です。

こちらは群馬の豚骨ラーメンのパイオニア。

屋号には『群馬豚骨』を冠しています。
不勉強故に群馬豚骨の何たるかを知りません。
誰か明るい方、ご教授教えてください。

また豚骨に関しては未だに解像度不足で全然経験が足りないと思うことばかりです。

お店は下北沢駅の目の前。
アクセス抜群の立地。
店頭には祝いのお花が並び、道行く人が珍しそうに視線を送っている。

訪問して丁度店内満席のよう。
お店の向かい側に立って待ちます。

人が並ぶと並びたくなるのが人の性なのか
ちょっと並ぶと相乗して並びが伸びますね。

こちらをあの群馬のだるま大使の支店と思って並んでいる方は
列から聞こえる会話を聞く限り皆無。
下北沢の人からは『なんか豚骨ラーメンのお店がオープンしてるなぁ…』くらいの認知。

ラーメンフリークでないと知らないのかもしれませんが
その情報はもっと訴求した方がいいように思いますが難しいのかな。

店内に入ればハイテク券売機があります。

■メニュー
・だるまらーめん　990円
・だるまらーめんパート2　990円
・昔ながらのだるま中華そば　880円

券売機の時点で麺の固さを
ハリガネ、バリカタ、普通、やわらかめと選択するよう。

などなど。
通常のだるまらーめんとパート2の違いは
パート2はカエシと背脂が強くてより強いインパクトがあるようです。

まずは基本の『だるまらーめん　990円』さらに替え玉150円
さらに『もつまんま390円』というモツ煮丼を注文です。

群馬や栃木ってモツ煮文化根深いですよね。
永井食堂、日の出食堂などは音に聞こえし定食の名店。
いずれも食べログ百名点2021に選出されてます(23年12月時点で2021が最新)

そのモツ文化を踏襲して提供しているのがこのお店の売りもありましょう。

とはいえ、1530円と奢侈なランチになってしまった…。

店内はテーブル席とカウンター席。
カウンターに通されるも衝立が大きく厨房の様子はよく見えません。

提供は順調です。

●実食
配膳されてまず思うのは泡の多さ。
そして驚いたのはメンマがあること。
豚骨といえばメンマ枠はきくらでですが、メンマを据えてきましたか。
メンマはきくらげよりも手間も原価もかかる印象ですが…やりますね。

高崎の本店に訪問できてませんが、こんな感じの麺顔なのか…。
スープをいただくとポッタリとした背脂の味わいが先行。
結構油で重みを加えて、そこに付随するように豚骨感が来る感じなんですね。

豚骨臭や髄感はなく背脂でまったりとした豚骨スープでした。
醤油ダレは中庸で九州方面の豚骨に見られるような甘さもありません。

麺は低加水の細麺ストレート。
普通コールですのでほどよく糊化されている食感です。

トッピングはチャーシュー、半玉、青ネギ、メンマ。
メンマはシナポリな食感ですね。
味玉は黄身がやや甘めな味わい。
豚骨の味玉だとこの調味の味玉が多い印象です。

さくっと完食へ。

ちなみにモツまんまはプルプルのモツ。
クニクニとクセになる食感でなかなか美味しかったです。
ちなみにニンニクの風味が強いので予定がある方は要注意。

再訪問の際にはパート2をいただいてみたい。
ただでさえ強い背脂感がどうなるのか気になります。

ごちそうさまでした。