鷺宮から歩くこと35分ほど、13時40分に到着。店内待ち9人目。その後外待ちもできていました。

5月中旬までのはずだった雉はまだ券売機に残ってますね。×印ですけど。

20分ほど待ってご対麺。さっそく食べる。ずず。おー

自分は塩の分析なんてまったくできないんですけど感じるのは鶏。それから旨味。ﾓﾝｺﾞﾙ?の塩の味はよくわかりません。ｽｰﾌﾟ全般は上品ゆえにﾊｲﾚﾍﾞﾙととらえてもいいと思うのですが感覚的に何かが足りないという印象。おそらくぜんやで経験した｢圧倒的な旨味｣だと思います…。

麺は細縮れ。加水率は高めでややボソッとした麺です。麺自体の主張は特にありません。完全にｽｰﾌﾟに麺をあわせています。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはﾈｷﾞ,白髪ﾈｷﾞ,麩,青菜,のり,ﾒﾝﾏ,味玉,ﾁｬｰｼｭｰと豊富。
ﾈｷﾞ白髪ﾈｷﾞ省略。
麩はあくまで麩。あってもなくても。
青菜は若干苦い・固い。
のりは印象に残ってません。
めんまは細身ちょいｺﾘｺﾘ。甘い味付けでうまかったです。
白味玉はﾋﾞｼﾞｭｱﾙが綺麗。味は薄いのですが熟し具合がばっちりでうまし。
ﾁｬｰｼｭｰは固すぎ。たぶん失敗作だったと思います。

明らかなﾏｲﾅｽ要因はﾁｬｰｼｭｰくらいでした。麺・ｽｰﾌﾟともに(特に麺)もう一歩ﾚﾍﾞﾙｱｯﾌﾟしてくれたらなぁと思います。ただ雉・醤油・焼きﾄﾏﾄなど気になるものがまだあるので再訪は確実です。ごちそうさまでした!

PS.中杉通りにあるはらドーナツが美味い!