Item: 中華そば やま福
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店へ訪問しました。なかなかタイミング合わず未訪でしたがやっと行けました。

スープは鶏の旨味がしっかりと凝縮された鶏塩白湯です。滋味深い味わいですが鶏臭さや嫌な重さは一切なくクリアで雑味のない旨味が印象的でした。

麺は全粒粉入りの中細タイプです。加水やや低めほどでしっかりと芯を感じさせる食感が存在感を放っています。鶏白湯と中細麺の組み合わせは締まりが出るので結構意外と好きです。

美味しい一杯でした。ご馳走様でした！