2023.12.28 12:40ごろ
No.124 麺や 虎徹
辛味噌らぁめん(中辛) ￥980
釜焼きチャーシュー2枚(肩ロース、ロース) ￥300
肉マヨ丼 ￥320


今日の気分は〜
これを食べないと冬は始まらない！虎徹さんの冬限定！


というわけで、麺や 虎徹 さんに伺いました
今年は遅めのスタートですかね。
冬限定の”味噌””辛味噌”が始まったとの情報
半日仕事終わりで伺いました

お店に着いたのは13時前
入口すぐのウェイティングボードに名前を書いて少し待ちます。ちなみに二番目でした、タイミング良き
5分ほどで呼ばれカウンターへ案内

口頭注文です
メニューリニューアルして初めての訪問です
レギュラー入りした塩つけ麺も食べたい。
味噌も海苔バターなるものがのってるらしい、気になる。
でも最初は辛味噌でいきます
釜焼きチャーシューが世界一美味しいで有名(勝手に言ってる)の虎徹さんですがいつの間に肩ロースとロースで選べるようになってるじゃないですか！！どっちも食べよう

7.8分で着丼です
マー油がなんとも唆られるビジュ。
いただきます！！

まずはスープ
ベースは鶏。そこに数種類の味噌をブレンドしているという味噌のコク。厚みのある旨み
そして中辛は結構辛いんです。旨みの後にくる辛さ
マー油は甘みと少しの香ばしさで癖のないやつ。マー油とスープの相性抜群なんだよなぁ〜
今年も美味しい

続いて麺
中細平打ち麺、ストレートタイプ。加水はちょい低め
去年は手揉みで食べた気がするので平打ち麺は初めてです
パツっと噛み切れる食感とすすり心地のよいツルッとした麺肌
この麺美味しいなぁ〜
虎徹さんの自家製麺。この麺とても気に入りました！！

具材は
チャーシュー3種、炒め野菜、ひき肉、ねぎ、万ネギ
チャーシューはデフォルトがバラ肉。そして追加した肩ロース、ロースの釜焼き。
バラ肉はトロッと柔らかい脂身とジューシーな肉身のバランスがとても良い。てか辛味噌のスープにはバラ肉相性バッチリ
釜焼きは肩ロースは以前と同じやつですね。香りを強く感じるのはやっぱりこちら。
そしてロースは肩ロースより一回り大きく、しっとり柔らかい食べやすい印象。どちらも美味しいけど釜焼きは肩ロースの方が好み
炒めた玉ねぎの香りや、ひき肉の旨みなど色んな美味しさが次々に押し寄せてきてずーっと美味しい

肉マヨ丼
ゴロゴロと沢山のお肉がのってる。しかもロースやバラなど部位ミックスでのってるかな？？
マヨとしょっぱめ特性タレは多めにかかっててご飯がすすむ
辛味噌のスープでもご飯食べたいと思ってたけど美味しすぎてつい完食してしまいそうになる
背徳感のある美味しい丼

後半は汗をかきながらも無我夢中でラーメンを堪能
いつの間にか完飲完食です

今年の辛味噌もとっても美味しかったです
やっぱりマー油いいですね。虎徹さんのマー油美味しいんですよねぇ〜
今年は味噌も狙ってるのでまた近いうちに

ごちそうさまでした！！


今年も美味しい、辛味噌らぁめん
肉マヨ丼や他メニューなど。
もっと詳しく知りたい方はこちら！
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