Item: 支那そば あおば
Rating: 88
Author: 【お休み中】TETSU☆MAN

88点

暫く訪問していなかった故佐野師匠のお弟子さんワンオペの小さなお店を訪問。
店主さんは本当は気の優しい方なのですが、無骨な接客で損をしているような気がします。
でも、こちらの味は記憶に不覚残り、何となく定期的に食べたくなるんですよね〜

メニューがシンプルになって少し値上げもありますが、好きなチャーシューメンのしお味を口頭オーダー。

麺がしなやかな中細なので着丼は相変わらず早い。
変わらぬ麺顔とたっぷりな量のスープは、安定したコクと深みのある拘り素材を使った円やか塩スープ、しなやかで長く柔らかめな細麺、やや厚切りで味付けも良い大判肩ロースチャーシュー4枚、赤ネギ、青ネギ、焦げ茶のメンマ。
ほっこりノスタな一杯は旨さも変わってなく安心しました。

店内の三河屋製麺のカレンダー見たら、1/1〜1/3は正月休みのようです。

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2023年12月29日 09:34投稿（2023年12月29日更新） | コメント (6) | このお店へのレビュー： 14件

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無骨さが皆さんのイメージかもしれませんね
でもご店主それほどでもって感じますよね、常連なら。
以前、一旦注文して調理開始直前で注文変更したら（どうしてもそんな気分だったので）
文句言われるかと思いきや、何事もなくすんなりと対応してくれました。
ご年齢が気になりますが、いつまでも営業継続を応援したいです

（最近、何気に行けてないです：汗）

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2023年12月29日 15:00

とまそんさん、こんばんは！
そうなんですよね、店主さん何気に優しいですよ。
かつて、塩ラーメンに乗ってるのは揚げネギなのかフライドオニオンか聞いたところ、袋を見せてくれて「これですよ。赤ネギ(台湾名産)ですよ」って教えてくれました。元々寡黙な方ではありますが…
個人的にはワンタンのときは醬油がいいかなって思ってます。

【お休み中】TETSU☆MAN | 2023年12月29日 18:10

こんばんわ～！

久しぶりでも安定の一杯だったようですね～♪
こう言っちゃ～なんですが目立たないお店ですが人気のお店ですよね～！