柏の地元密着店

年末。
前日は５杯食べ、レビューも溜まってるので、ノーラーでもいいかな？と思ってたのだが、妻の買い物に付き合って柏に来たので一杯だけ。
ランキング上位店はほとんど既訪なので、どうしようかと思って検索していると、こちらがヒット。
2017年開店、駅近、塩がある。
平均点は78点台だが、千葉の東葛地区のレビュアーさんは採点ちょっと厳しめの印象なので。

店は、柏駅東口から徒歩７〜８分の大通り沿い。
到着したのは、昼のピークを過ぎた13:30過ぎ、外待ちなし。
ビル１階テナントで、看板等の主張は控えめ。
街の景観に溶け込むような店だ。

入店すると、ちょい洋風、カジュアルな空間が広がる。
券売機に向かうと、実に豊富なメニュー構成。
筆頭は「カトレアメン（広東麺）」。
移転前の店名を残した人気メニューのようだ。
次に、サンマーメン、担々麺、タンメンとくるので、町中華的な店なんだろうなと。
ならば、麺以外のものも食べたくなる。
塩ワンタンメンに半チャーハンを付けてみることにした。
900円＋380円、計1280円也。
メニューを後でよく見ると、中華の一品料理やアルコールも豊富。
メンチかつやカキフライ、カニクリームコロッケまで。
ここで飲むのも面白そうだ。

店主と思われる男性と、そんなに若くはない男性、おじさんコンビでの営業。
券を渡しながら空いていたカウンター席に座ると、ランチタイム（11:00〜15:00）はソフトドリンクがサービスとのこと。
年末休日でもランチタイムサービスがあるとは嬉しい。
コーヒーのホットをお願いした。
カウンター席に通されてから８分で提供されたのは、飾らないビジュアルのワンタンの載った塩と、ドーム型に盛られたチャーハン。
同時に提供をお願いしたコーヒーも出てきた。

麺は、加水控えめの中細ストレート。
ちょいボソの独特な食感。
それもそのはず、この麺は拘りの自家製麺。
蘊蓄によると、「かんすい不使用」とのことで、「小麦粉（パン粉用）・豆乳・塩・卵だけ」とのことで、水も使わない、低加水ならぬ無加水麺のようだ。
うどんっぽくはなく、どこか洋風な味わい。
これは麺フェチにはたまらない珍麺だ。
スープは鶏メインと思われる動物主体、魚介サポートのバランス系。
蘊蓄によると、「丸鶏・鶏ガラ・ゲンコツ等の動物系と、アゴ（トビウオ）・カタクチイワシの魚介系のWスープ」とのことだ。
出汁感は町中華レベルだが、必要かつ十分。
揚げネギの香りが特徴的。
想像を越えてはこないが、無難に美味しい塩だ。
具は、ねぎ、水菜、メンマ、半味玉、ワンタン、チャーシュー。
ねぎは中華系らしい細かな刻み。
水菜は彩りにも貢献。
半味玉は程よい茹で具合。
ワンタンは皮主体だが、鶏挽肉を使ったと思われる餡の調味もいい。
包んだというよりは挟んだという感じかな。
チャーシューはそんなに大きくはないが、厚みもあり程よくやわらか、味もいい。
麺量は130gほどに感じた。
半チャーハンは、炒めのテクが生きているパラしっとりタイプ。
細切れチャーシューもかなり多く、間違いない美味しさ。
これが380円で付けられるのは有難い。
固形物完食。
スープはたっぷりめなので、４分の１ほど残す。
コーヒーをブラックのままいただき、満足フィニッシュ。

店の佇まいはちょい洋風な喫茶店風。
町中華的メニュー構成だが、カニクリームコロッケまであるカジュアルな洋食店的要素も。
それでいて、拘りの自家製麺とダブルスープ。
実にマニアックながらも肩肘張らずにいただける親しみやすい雰囲気。
近くの街にこんな店があったら、けっこうヘビロテで通いそう。
面白い店を発見したと嬉しくなった。
機会があれば再訪し、ウリのカトレア麺や、拘りの自家製餃子もいただいてみたい。

蛇足；
これが2023年の後ろから数えて３杯目。
翌日は「虎徹」さんの味噌、大晦日は「蒼」さんの年越し中華。
既にいくつか今年食べたものをレビューしているが、明日からは完全に今年のものに移る。