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「全部のせ塩らーめん(燻製たまご) 1380円」@しののめヌードルの写真R5.12.31(日)10:55 今年最後のラーメンを食べに麺友さん+金町製麺のバイト女子と共に亀戸のしののめヌードルさんを初訪問。こちらは色んな方のレポで気になっており、特におゆさんのレポがきっかけでBMしていたお店です。開店までのんびりと待ち定刻にオープン。券売機にて塩の全部のせとガハハビールの食券を購入しテーブル席に。まずはビールで乾杯です。ガハハビールは江東区のクラフトビールとのことで、華やかな香りが楽しめます。そして、待つこと数分で着丼です。

スープは鶏の旨味をベースに節や昆布などの旨味が合わさったすっきりながら旨味の強いコクのある清湯。色んな旨味を感じますが、鶏と節の味を特に強めに感じます。過去レポで「濃麗」という表現がありましたが、言い当て妙かと。麺は棣鄂製の中太麺で、弾力のある力強い麺。一見すっきり清湯に合わなそうですが、意外と合っています。麺量は140gとのこと。

具は全部のせなので豪華です。チャーシュー、燻製たまご、つくね、海苔、メンマ、ネギといったラインナップで、しっとりとした肉も美味しいですが、個人的に特筆すべきは燻製たまごとつくね。燻製たまごは藁で燻製にしており、香りよく美味。これはウイスキーに合いそう。ふわっとしたつくねは紀州葡萄実山椒を佃煮にして混ぜているとのことで、香りがよく最高です。このつくねは必ず毎回食べたい逸品です。

クリアなすっきりしたスープながらコクのある濃麗スープと山椒香るつくねに大満足。どうもご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

明けましておめでとう御座います。
亀戸にも新店が何店か増えましたが、しののめさんが
勝ち組でしたね。
場所柄行きやすいので、今年は何度か通うつもりです

ここはブラッシュアップしているという噂。
開店したばかりも美味しかったので、素晴らしいですね。
喪中でしたっけ?
今年もよろしくお願いします。

RAMENOID | 2024年1月2日 07:53

しののめさん気になるお店です

京都 棣鄂さんの麺、大好きです◎

虎ん黄色 | 2024年1月2日 07:59

あけましておめでとうございます
旨みが強いスープは良いですね
具材もとっても豪華~
今年も宜しくお願いします

キング | 2024年1月2日 08:47

おはようございます。

最後に食べたのがまだ自家製麺の時なので、
ブラッシュアップを確かめないといけないですね。

やっぱりネコが好き | 2024年1月2日 09:05

あけましておめどうございます!
濃麗・・こういう感じは美味しいですよね~
色々な旨味もあって奥も深そうですね!!

eddie | 2024年1月2日 10:34

お疲れ様です。何と!バイト女子と!!味わいプラスですね。チャーシュー、燻玉、見た目から美味しそうです。今年もよろしくお願いします。

M | 2024年1月2日 11:24

おはようございます^^
ここも再訪しないといけないのでなる早で伺います。
塩が美味しそうなので(*^-^*)

mocopapa | 2024年1月2日 11:56

明けましておめでとございます😊
こちらは皆さん高評価で今年の仕事終わりで絶対に一度は食べに行きますよ👌
令和6年もよろしくお願いします🙇

川崎のタッツー | 2024年1月2日 12:00

あけましておめでとうございます。
新年早々のゲスト出演、有難うございます。

大晦日の良い〆ラーになりましたね。

と書きましたが、実は更にハシゴだったとか?笑

おゆ | 2024年1月2日 14:32

あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。
燻製玉子美味しそうです。
こちらのお店は気になってるんですが中々行けず。

あひる会長 | 2024年1月2日 15:19

明けましておめでとうございます。

今年もまたご一緒しましょう。
豚骨博士も推挙する濃麗の一杯、ぜひいただきにあがります。

glucose | 2024年1月2日 16:24

こんばんは。

特製だけあってビジュアル的にも実に美味そうです。特にやっぱり燻製たまごとつくねが目を引きますね。
自分も年越しにこういうラーメンで締めたいと思ってたんですが…。
今年もよろしくお願いします。

A.U | 2024年1月2日 20:06

明けましておめでとうございます。

此方はオープン以降かなり進化しましたよ。
人気ぶりが分かります。
今年もよろしくお願いします🤗

としくん | 2024年1月2日 20:20

Potiさん、
燻製玉子、手が込んでますねえ~。
これだけでいいつまみになりそうですね。

まなけん | 2024年1月3日 05:33

あけましておめでとうございます!!
今年もよろしくお願いいたします。

2023年の〆のラーメン!!
完成度が高そうで燻玉も美味しそうですね~

甚平 | 2024年1月3日 17:02

明けましておめでとうございます。

コチラは良いですよね~♪
亀戸の兄貴にエスコートして貰って自分も食べました。
今年も宜しくお願いします。

バスの運転手 | 2024年1月4日 20:43

全く気が付きませんでしたが、全く同じタイミングで店内にいた…と言うより、おいらの到着が10時57分で店頭にチャリ停めてますので、確実に一度は目が合ってますw
どうして気が付かんかったんだろうか…。グループでテーブルに座ってましたよね。
おいらは限定(本来はこの日で販売終了、結局1月いっぱい提供が決定)の味噌を食べて、帰り掛けに梅崎さん夫妻から「味噌どうでした?」って聞かれて立ち話までしてましたので、ステルス滞在だった訳ではありませんw
青森に居る人が亀戸に居る可能性もある。油断ならんですな…今後は気を付けますw

Dr.KOTO | 2024年1月8日 17:04