2024年の初ラーメンは、あけどやさんの新春限定 極鯛出汁白醤油ら〜麺です。開店の15分前に到着、14番目でした。1巡目に入れなかったため外待ちしていたら、行列が20人以上に伸びていました。
お待たせしました。あけどやさん吉例の新春限定麺、寿のナルトに、ドーンと大きな天使の海老が乗っています。正月らしい目出たさがあふれています。それでは早速スープからいただきます。鶏や野菜から作られた清湯スープに、さらに濃厚な旨味が加わっています。真鯛や鯛煮干しのスープ、贅沢ですね。麺は、麵屋棣鄂の多加水ストレート麺。滑らかな口当たりですがコシのある食感です。極上のスープに対して、自己主張は控えめだけれど存在感のある麺。なかなかの組合せです。
天使の海老の頭の下に、枕のようにあるのがホタテのとろみ餡。ちょっと気が付きにくいけれど、影の立役者でしょうか。チャーシューは米澤一番豚と土佐はちきん地鶏。特に地鶏は食べ応えがあって出色の美味しさでした。
オプションの網走産極上イクラ添え鯛めしは、スープをたっぷりかけていただきました。鯛の切り身と鯛のスープ、そしてイクラ、至上のコラボレーションです。
ごちそうさま。正月にふさわしい、ありがたい気持ちになる一杯でした。今年は何杯、あけどやさんのら～麺が食べられるでしょうか。