「明日から八丁味噌のら〜麺を始めます」あけどやさんの告知を見ただけで、ほっこりとしてきました。冬のあったか味噌シリーズ第2弾は、八丁味噌煮込みウイングら〜麺。これ、美味しいんだよね〜、寒風吹きすさぶ今日のような日、本当に嬉しくなります。
一年ぶりのご対麺。赤褐色のスープ、真ん中にこんもりと三つ葉、周囲には鶏ももチャーシュー、かまぼこ、わかめ、生玉子、油揚げ…、土鍋に入っていれば、名古屋名物の味噌煮込みうどんと見誤るかもしれません。
それではスープを一口。八丁味噌に米味噌を合わせているとのこと、味噌の辛さに甘みも加わり、マイルドになって食べやすいです。三つ葉がよく合い、丸餅を入れてお雑煮で食べたいな、と思ってしまいました。知床どりももチャーシューは、ご飯のおかずにも合いそうです。麺は表面積の広い棣鄂のウイング麺。味噌スープが絡みまくります。このピロピロな食感、ちょっときしめんにも似ています。ああ、美味しい。なんだかんだ言って、夢中で食べてしまいました。こうしてコメントを並べてみると、もう和食の世界です。まあ、いいではないですか。あけどやさんの創るら～麺にはジャンルがないのですから。
ごちそうさまでした。次の味噌シリーズも楽しみです。