どうも、さぴおです。

【関西の『煮干しや』の屋号変え新店】異次元の麺の美味さ！各名産を取り入れた『にっぽんのらぁめん』銘品を詰め込んだ煮干そば！！

本日紹介するのは『煮干そば HIMAWARI』さん。
こちらは23年間12月29日と暮れにオープンした新店。

店主さんは関西で『煮干しや』さんというラーメン店を出していた方のよう。
東京でもラーメンをやりたかった！と一念発起されたようです。

こちらでは日本の各名産を取り入れた
『にっぽんのらぁめん』をコンセプトに
北は羅臼昆布、南は薩摩知覧鶏など銘品を取り揃えているようです。

安心安全高品質。
そんなラーメンを提供したいという心意気が伝わってきますね。

店内はカウンターのみで7席かな？
ワンオペで回すのに丁度いい広さですね。

券売機にて食券を。
特製煮干1300円+とろ肉丼550円を購入。

チャーシューは注文を受けてからスライサーで裁断。
店内には煮込んだ煮干、天日干ししているエリンギがありました。

⚫️実食
スープは出汁に煮干しと羅臼昆布として、薩摩知覧鶏を加えているようです。
煮干のビターさが立ちつつ、鶏のコクが効いてます。
素材を重ねまくった旨み爆発！！

この香ばしさに訴求した煮干しの訴求、好きだなぁ……

たまり醤油のタレがビシっと走って塩気で味の輪郭を。
最近なんかタレで魅せるラーメンが好きというかマイブームです。

麺は自家製麺。
北海道産　『和華』を使用とのこと。
細麺ストレート。
特色はその異次元なたおやかさ！

そのたおやかで柔らかい啜り心地に魅了される。
ｱﾞｱﾞｱﾞｱﾞｱﾞ…これはダメだ最高だ！！
好き過ぎるツルもち食感。
麺肌が艶めきエロさ爆発してました。

僕は大好きな麺だけど、この柔和さは人を選ぶかもしれません。

最近は煮干でもパツパツを合わせるお店も減ってきましたね。

チャーシューは上州せせらぎポーク

メンマ枠はエリンギ。
近年、どこかでもメンマ代わりにエリンギを採用してましたがどこだっけ。
このエリンギがシナクニっとした食感。
味付けともに美味しく心に残りますね。

サクッと完飲完食。

煮干スープは煮干しの香ばしさを立たせて
まったりたまり醤油が味の輪郭。
たおやかツルもっちり麺に魅了された1杯でした。

メニュー多彩でつけ麺もあるので
次回はつけ麺をいただきます。

近所に出店してくれてありがとうございます！

ごちそうさまでした。