懐かしい味…

岐阜高山…数年前まで良く仕事やプライベートで出掛け
其の度に老舗の甚五郎さんや豆天狗さんへ伺っていた


仕事の合間に時間つぶしに中板橋をプラプラ散策
ランチタイムにDB検索にて見つけた同店
久しぶりに高山ラーメンを味わいたくなり即入店

軽い油膜に覆われ澄んだ醤油スープ
温度も適温、キレのある醤油と鶏系の出汁がベストバランス
丼から漂う醤油の香りも懐かしく
程良い硬さに茹でられた縮れ細麺がスープを良く持ち上げる

卓上の胡椒はキリッと味が締まってベストな味変アイテム
おろしにんにくはあっさりスープにパンチが加わり意外に合う
これで卓上にお酢が有れば言う事なかった！

チャーシューは炙りで二枚、刻みネギはてんこ盛り、穂先メンマは三本、海苔と
デフォでこれだけ具沢山なのはコスパ良すぎ
チャーは香ばしくほろりと脂身がとろけ、ネギはアクセントと言うより
高山ラーメンに必須と思われ、味わいの一部となっている
穂先メンマは穂先は柔らかく根元はコリコリ
何より三本も入れてくれるのが嬉しい

ご馳走様でした